Zarządzanie restauracją
Postaw na najlepszą jakość świadczonych usług, wydajność i zysk!
-
Pracownicy sezonowi – czas na rekrutację
Zbliża się lato, najbardziej intensywny czas dla lokali w turystycznych miejscowościach, a – co za tym idzie – okres rekrutacji...
-
Jak obniżyć koszty utrzymania lokalu gastronomicznego?
-
Jak znaleźć kucharza? Skuteczna rekrutacja
Znalezienie rąk do pracy w kuchni to wyzwanie. Gdzie szukać pracowników z pasją, którzy zostaną stałą częścią naszego zespołu?
-
Czy jesteś gotowy na zmianę matrycy stawek VAT?
Przygotuj się na zmiany w prawie! Do 31 lipca 2019 roku musisz zmienić matrycę stawek VAT w urządzeniu fiskalnym w Twojej resta...
-
Pracownicy tymczasowi w gastronomii
Każdy szef kuchni posiada notes lub telefon z kontaktami do kucharzy mogących na zawołanie stawić się do pomocy i służyć wsparc...
-
Sztuka przyjmowania zażalenia
Skargi, zażalenia, czy negatywne komentarze zdarzają się w każdej restauracji. Jak reagować na reklamacje, by nie tylko nie str...
-
Usługa cateringowa a podatek VAT
Zarządzanie restauracjąProwadzenie firmy cateringowej to nie tylko przyjemność związana z dostarczaniem kulinarnych przeżyć swoim gościom, ale też dziesiątki formalności do dopełnienia w każdym miesiącu. Sprawdzamy, jak rozliczać usługę cateringową zgodnie z obowiązującym prawem.
-
Odbiór lokalu gastronomicznego przez Sanepid
Zarządzanie restauracjąOdbiór lokalu gastronomicznego przez Sanepid to dla wielu najbardziej stresujący moment podczas tworzenia własnej restauracji. Jednak wcale nie musi tak być! Jeśli odpowiednio się przygotujesz, nie masz się czego obawiać.
-
Opakowania na wynos i na dowóz – przegląd rozwiązań
Zarządzanie restauracjąOd wyboru opakowania na wynos zależy więcej niż może się wydawać. Goście oczekują, żeby dania docierały do nich w optymalnej temperaturze, składniki się nie mieszały, a opakowania były ekologiczne. Od stopnia spełnienia tych oczekiwań zależy często ogólne zadowolenie z całego zamówienia. Sprawdzamy, jakie opakowania są dostępne na rynku i które z nich warto wybrać.
-
Dyrektywa plastikowa – jakie zmiany oznacza dla gastronomii?
Zarządzanie restauracjąW krajach członkowskich Unii Europejskiej od 1 stycznia 2021 roku obowiązuje The Single-Use Plastics Directive, która ma na celu ograniczenie wpływu produktów z tworzyw sztucznych na środowisko. Co tzw. Dyrektywa plastikowa zmienia w funkcjonowaniu restauracji serwujących dania na wynos?
-
Rekrutacja krok po kroku – infografika
Zarządzanie restauracjąSzukasz nowego pracownika? Uniknij chaosu. Pobierz nasz przewodnik, który przeprowadzi Cię przez procedurę poszukiwania kucharza krok po kroku.
-
Jak ułożyć kartę menu w restauracji
Zarządzanie restauracjąNa ogół każdy wie, jak powinna wyglądać karta restauracji. Nie jest to takie oczywiste, ponieważ diabeł tkwi w szczegółach, a dobrze dopasowane menu w restauracji powie gościom więcej o Twojej restauracji niż mogłoby się wydawać. Dlatego zadbaj o każdy detal!
-
RODO dla restauracji
Zarządzanie restauracjąNowe unijne rozporządzenie dotyczące ochrony danych osobowych – dotyczy każdej firmy i instytucji, która takie dane przetwarza. Czyli również restauracji, baru czy kantyny. Czy Twój lokal spełnia nowe wymogi?
-
Food truck - jak otworzyć własny biznes?
Zarządzanie restauracjąFood truck jest świetną sezonową alternatywą dla każdej restauracji i tym samym dobrym pomysłem na biznes. Trzymając w garści konkretny biznesplan oraz mając koncepcję na kulinarną rewolucję na kółkach, perspektywa sukcesu w branży jest na wyciągnięcie ręki.
-
Bezpieczeństwo żywności – zagrożenia i winowajcy
Zarządzanie restauracją„Bezpieczeństwo przede wszystkim” – głosi znane powiedzenie.
-
7 sposobów na ograniczenie odpadów żywnościowych
Zarządzanie restauracjąWyrzucanie jedzenia to marnowanie zasobów i – co ważniejsze – marnowanie pieniędzy!
-
Zakres obowiązków kucharza i Szefa kuchni
Zarządzanie restauracjąMogłoby się wydawać, że oba stanowiska są niemal identyczne, lecz nie do końca tak jest. Różnica istnieje, zobacz na czym ona polega.
-
Jak nie tracić głowy
Zarządzanie restauracjąCo zrobić, aby wilk był syty i owca cała? Dowiedz się, jak w trudnych warunkach zachować autorytet i zimną krew. Nie jest to najłatwiejsze zadanie, ale mamy w zanadrzu klika wskazówek, które mogą okazać się pomocne.
-
Młodzi pracownicy – jak ich motywować?
Zarządzanie restauracjąCzy często myślisz o młodych pracownikach: przychodzą po szkole i niewiele potrafią, a oczekują od razu złotych gór? Gdy tylko wyszkolą się, zmienią pracę na inną i wyjadą za granicę? To prawdopodobny scenariusz. Można jednak podjąć działania, dzięki którym zamienimy niestabilną młodzież w zgrany zespół, który zostanie z nami na lata.
-
-
Książeczka sanepidowska i orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych do pracy w gastronomii
Zarządzanie restauracjąKsiążeczka zdrowia na potrzeby sanitarno-epidemiologiczne, zwana potocznie książeczką sanepidowską, jest niezbędna do pracy w gastronomii. Odpowiadamy na najczęstsze pytania jej dotyczące.
-
Czy każda restauracja powinna oferować dania wegetariańskie?
Zarządzanie restauracjąOdsetek wegetarian i wegan w społeczeństwie wciąż jest niewielki. To jednak nie oni napędzają rozwój oferty dań wegetariańskich w restauracjach, lecz goście, którzy od czasu do czasu nie jedzą mięsa – a tych nieustannie przybywa. Dlatego dania wegetariańskie i roślinne stały się niezbędne w każdej restauracji.
Nigdy nie przestawaj uczyć się z Akademią UFS
- Ucz się od innych Szefów kuchni
- 2-minutowe filmy, bez reklam!
- Opanuj nowe umiejętności