Food cost i zarządzanie odpadami
Dowiedz się więcej!
-
Food cost czyli koszty surowców
Jednym z najczęściej popełnianych błędów w restauracjach jest nieregularne obliczanie wskaźnika food cost, dzięki któremu można...
-
Jak zapobiec marnotrawieniu jedzenia w restauracji i obniżyć food cost
Prowadzenie restauracji, w której duży zysk równy jest daniom o wysokim standardzie to cel każdego szefa kuchni. Taka perspekty...
-
Waste management w gastronomii
Ze względu na ogromną intensywność pracy oraz wysokie standardy na stanowisku szefa kuchni, restauracje muszą stawić czoła duży...
-
Trend na luty: Restauracja no waste
Ograniczenie odpadów przynosi same korzyści – obniża food cost i koszty zarządzania odpadami, podnosi prestiż marki naszej rest...
-
Food cost - Co to jest i jak go obliczyć?
Marzeniem każdego szefa kuchni jest prowadzenie restauracji, która serwuje nie tylko pyszne, ale również rentowne dania. Jak to...
-
Najczęściej pomijane czynniki przy obliczaniu food costu
Food costDążąc do uzyskania jak najniższego food costu dla poszczególnej receptury, zapominamy o tym, że jest to wartość szacunkowa. Które czynniki pomijamy najczęściej i jak wpływają one na rzeczywisty obraz zysków i strat naszego lokalu?
-
Co wpływa na zmianę food costu?
Food costFood cost to koszt surowców zużytych do przygotowania posiłków, który stanowi odsetek ceny sprzedaży. Może dotyczyć pojedynczej receptury lub całej produkcji naszej kuchni w danym okresie. Co wpływa na jego wysokość?
-
Jak obniżyć food cost? Praktyczne rady
Food costObniżenie food costu można osiągnąć różnymi sposobami. Istotne jest ograniczenie ilości produkowanych odpadów. Jak to robić sukcesywnie?
-
10 sposobów na ograniczenie odpadów
Food costPraktyczne porady, które pomagają w codziennym zarządzaniu odpadami!
-
Tanie i pyszne składniki, które obniżą food cost restauracji
Food costMożesz obniżyć koszty przygotowywania potraw nie tracąc na jakości i smaku! Wystarczy zastosować kilka technik kulinarnych i umiejętność przyprawiania, aby przyrządzić wyśmienite potrawy z mąki, warzyw czy kaszy. Poznaj nasze porady dotyczące składników przyjaznych dla budżetu.
-
Ten darmowy kalkulator food costu ułatwi Ci pracę w restauracji!
Food costMęczą Cię zaawansowane obliczenia w arkuszach kalkulacyjnych? Dostępne kalkulatory food cost nie są wygodne w obsłudze i nie posiadają wszystkich funkcji, których potrzebujesz? Poznaj nasz przyjazny i intuicyjny Kalkulator Food Costu, który na pewno ułatwi Ci pracę.
Nigdy nie przestawaj uczyć się z Akademią UFS
- Ucz się od innych Szefów kuchni
- 2-minutowe filmy, bez reklam!
- Opanuj nowe umiejętności