Restauracja Monti Iblei na wzgórzach Ragusa serwuje wyłącznie wieprzowinę. Świnie kupowane są w okolicy i – aby wyeksponować niezwykły smak mięsa – nie stosuje się żadnych dodatkowych przypraw ani sosów. Od mięsa pieczonego na ogniu po salami – wędzone na miejscu – wieprzowina podawana jest na najróżniejsze sposoby. Motto restauracji brzmi „qui si magnifica il porco” – tutaj gloryfikuje się wieprzowinę.
Zobacz jak przygotowuje się wyśmienitą, sycylijską wieprzowinę!
