Kremowa zupa dyniowa z brzoskwinią, dodatkiem mleka kokosowego i curry
Dyni nie należy gotować w dużej ilości wody, ponieważ wtedy traci ona smak i walory odżywcze. Lepiej jest ją udusić na wolnym ogniu w jak najmniejszej ilości wody. Dynia w smaku jest dość mdła, dlatego pamiętaj - aby zachować balans słodko-kwaśny oraz podkreślić smak dyni, trzeba ją doprawić intensywnymi przeprawami jak chili, anyż, goździk, imbir.
Jesień
Składniki
Kremowa zupa dyniowa z brzoskwinią, dodatkiem mleka kokosowego i curry
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł0.0
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Zupa dyniowa
Dynia piżmowa
/kg
2.2 kg
0%
Brzoskwinie z puszki
/g
300.0 g
0%
Szalotka
/g
60.0 g
0%
Marchew
/g
70.0 g
0%
Czosnek
/ząbki
3.0 ząbki
0%
Curry Zółte Do Smaku
/
0.0
0%
Rama Culinesse Profi 0,9 l
/ml
50.0 ml
0%
Woda
/l
2.0 l
0%
Mleko kokosowe
/ml
200.0 ml
0%
Sok z limonki
/ml
30.0 ml
0%
Masło
/g
125.0 g
0%
Sól, Cukier Do Smaku
/
0.0
0%
Fond z owoców morza w paście Knorr Professional 1 kg
/g
30.0 g
0%
Podanie
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l
/ml
100.0 ml
0%
Marchew
/g
100.0 g
0%
Papryka chili świeża
/cu
1.0 cu
0%
Swieże Zielone Zioła Do Dekoracji
/
0.0
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Zupa dyniowa
-
Dynia piżmowa 2.2 kg
-
Brzoskwinie z puszki 300.0 g
-
Szalotka 60.0 g
-
Marchew 70.0 g
-
Czosnek 3.0 ząbki
-
Curry Zółte Do Smaku
-
Rama Culinesse Profi 0,9 l 50.0 ml
-
Woda 2.0 l
-
Mleko kokosowe 200.0 ml
-
Sok z limonki 30.0 ml
-
Masło 125.0 g
-
Sól, Cukier Do Smaku
Podanie
-
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 100.0 ml
-
Marchew 100.0 g
-
Papryka chili świeża 1.0 cu
-
Swieże Zielone Zioła Do Dekoracji
-
Zupa dyniowa
- Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę. Szalotkę, marchew i czosnek obrać, pokroić i zeszklić w wyższym garnku na Ramie Culinesse, na końcu dodając curry .
- Następnie dodać pokrojoną dynię i brzoskwinie, zalać połową wody i dusić pod przykryciem, wraz Fondem z owoców morza.
- Gdy dynia będzie miękka, zmiksować ją na gładkie purée, dodać mleko kokosowe, resztę wody, sok z limonki i zagotować.
- Następnie zestawić z palnika, dodać pokrojone zimne masło i mieszać do rozpuszczenia.
- Całość doprawić do smaku według uznania.
-
Podanie
- Na porcję kremu nałóż Ramę 24%, dekoruj marchewką pokrojoną metodą julienne, a następnie zeszkloną oraz chili pokrojoną bardzo cienko.
- Udekoruj ziołami (najlepiej świeżą kolendrą).
