Konfitowana wieprzowina na kapuście kiszonej

Mięso
- Łopatkę pokrój w kostkę o wadze po 100 g, przypraw Delikatem Przyprawą do mięs i pozostaw do zamarynowania.
- Zalej ciepłym olejem i konfituj w piecu w temperaturze 85°C.
Kapusta
- Kapustę pokrój, zalej wodą i gotuj przez ok. 20 minut z dodatkiem Bulionu grzybowego, ziela angielskiego, liścia laurowego i kminku.
- Na oleju podsmaż cebulę oraz rozmrożone grzyby i dodaj do kapusty.
- Dopraw do smaku.
- Z kapusty odlej część wody i przestudź. Dodaj mąkę do uzyskania konsystencji zawiesiny i wlej do kapusty.
- Smaż przez chwilę na małym ogniu.
Podanie
• Wieprzowinę podawaj na zasmażonej kapuście.

Konfitowanie to tradycyjna technika powolnego gotowania w tłuszczu, do którego możesz przyprawy. Dzięki temu mięso uzyska dodatkowy aromat.