W Polsce aż 30 proc. osób eliminuje z diety jeden lub więcej produktów. Czy rynek gastronomiczny powinien dostosować się do ich oczekiwań? Jakie zmiany wprowadzić w menu oraz w wyposażeniu kuchni, by spełnić wymagania swoich gości? O dietach bez glutenu i bez laktozy w gastronomii rozmawiamy z dietetyk kliniczną Beatą Feldmann.

05:59

Dowiedz się więcej na temat ALERGENÓW

Polecany przepis

Sałatka z tuńczyka i wakame

Glony wakame są pomocne w odchudzaniu oraz pomagają w utrzymaniu prawidłowej wagi. Dzięki małej kaloryczności oraz niskiej zawartości węglowodanów i tłuszczów świetnie zastępują wiele warzyw.

Sprawdź przepis