+

Ogony wołowe

  • Ogon wołowy 1.5 kg
  • Woda do przykrycia
  • Garam masala do smaku
  • Liść laurowy do smaku
  • Ziele angielskie do smaku
  • Sól do smaku

Soczewica

  • Soczewica czerwona 2.5 kg

Pieczone warzywa

  • Marchew, kostka 150 g
  • Seler, kostka 100 g
  • Pietruszka, kostka 80 g
  • Olej 30 ml
  • Cebula, kostka 100 g
  • Cukinia, kostka 100 g
  • Por, kostka 50 g

Podanie

  • Sól, pieprz
  1. Ogony wołowe

    • Ogony wołowe przypraw Marynatą do wołowiny i piecz przez godzinę w temperaturze 150⁰C.
    • Zarumienione ogony przełóż do garnka, zalej wodą z dodatkiem Rosołu wołowego oraz pozostałych przypraw i gotuj do miękkości.
    • Po ugotowaniu i wystygnięciu, obierz je. Mięso z ogonów pokrój, a wywar przecedź.
    • Ważne, aby po przecedzeniu zostało około 2 litry wywaru. Jeśli będzie za mało - uzupełnij wodą.
  2. Soczewica

    • Do gorącego wywaru dodaj soczewicę i gotuj do miękkości na wolnym ogniu. Na koniec dodaj mięso z ogonów.
  3. Pieczone warzywa

    • Marchew, seler i pietruszkę skrop olejem i wstaw do piekarnika na 10 minut temperaturze 160⁰C.
    • Następnie dodaj cebulę, a po chwili pozostałe składniki wymieszane z żółtą pastą curry. Zasmaż przez chwilę tak, aby całość się zrumieniła.
  4. Podanie

    • Podsmażone warzywa dodaj do zupy.
    • Całość gotuj przez chwilę na wolnym ogniu.
    • Zupę dopraw do smaku.
+