Wołowina w sosie Teriyaki

Dania typu stir fry (czyli szybko smażone) nie muszą opierać się na drogich elementach mięsa, takich jak polędwica czy rostbef, bo najważniejsza jest marynata, która nada mięsu kruchość i wyjątkowy smak. Tu przygotuj ją na bazie słodkiego sosu sojowego i octu, a efekt na pewno zaskoczy gości.

Mięso
- Udziec wołowy pokrój w cienkie plasterki.
Marynata
- Wymieszaj ocet jabłkowy z sosem Ketjap Manis i mąką ziemniaczaną, połącz z pokrojonym mięsem. Pozostaw do zamarynowania na około 2-3 godziny.
Wywar
- Zagotuj wodę z dodatkiem Esencji bulionu wołowego. W niewielkiej ilości wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną, dodaj wodę.
- Udziec wrzucaj na kilka sekund porcjami, tak by białko w mięsie się ścięło i powstała na nim cienka powłoka.
Sos Teriyaki
- Składniki sosu Teriyaki włóż do garnka i chwilę gotuj na wolnym ogniu.
- Mięso smaż na oleju z dodatkiem oleju sezamowego. Dodaj warzywa i sos Teriyaki.
Warzywa
- Warzywa oczyść, cukinię pokrój w słupki, całość zblanszuj.
Ryż jaśminowy z mlekiem kokosowym
- Ryż jaśminowy przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj mleko kokosowe i sól. Gotuj w piecu konwekcyjnym przez około 15-20 minut. W trakcie gotowania ryż wymieszaj. Po wyjęciu z pieca przykryj pokrywką na kilka minut.
Podanie
- Podawaj z warzywami i kokosowym ryżem jaśminowy. Całość udekoruj grubo pokrojonym szczypiorkiem i palonym sezamem.