+

Vitello Tonnato

Sos

  • Sok z cytryny świeży 30 ml
  • Anchois 30 g
  • Tuńczyk w oleju 300 g
  • Kapary 30 g
  • Sól, pieprz Do smaku

Podanie

  • Kapary jabłuszka 50 g
  • Pomidorki koktajlowe 10 szt
  • Mix ziół Do dekoracji
  1. Vitello Tonnato

    • Cielęcinę dopraw Przyprawą do kuchni tradycyjnej połączoną z oliwą.
    • Wstaw do pieca, ustawionego na pieczenie z parą, nagrzanego do temperatury 140°C, z sondą nastawioną na 68°C.
  2. Sos

    • Składniki sosu zmiksuj i dopraw do smaku.
  3. Podanie

    • Zimną cielęcinę pokrój w cienkie plastry, ułóż na talerzu z sosem, udekoruj kaparami, pomidorami i ziołami.