+

Sos z tuńczyka

Podanie

  • Kiełki bazylii 10 g
  • Pieprz różowy, ziarnisty 5 g
  1. Cielęcina

    • Mięso przypraw, natrzyj oliwą i wstaw do pieca, ustaw kombinację pieczenia z parowaniem, temperatura 140˚C z sondą 70˚C.

    • Zimną cielęcinę pokrój w cienkie plastry.

  2. Sos z tuńczyka

    • Do majonezu dodaj sok z cytryny, anchois, odsączonego tuńczyka, połowę kaparów i zimną wodę, miksuj do uzyskania kremowej konsystencji i dopraw do smaku.

  3. Podanie

    • Podawaj z sosem z tuńczyka i kiełkami bazylii, posyp pieprzem różowym i drugą połową kaparów
+