Menu

Składniki

+

UDKO Z KURCZAKA FASZEROWANE RATATOUILLE

SOS Z PIECZONEGO CZOSNKU

CHIPS RYŻOWY

CHIPS Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ

  • Szynka Parmeńska 50.0 g

OLEJ PAPRYKOWY

  • Olej 100.0 ml
  • Papryka słodka wędzona 50.0 g

DODATKI

  • Kalafior 1.0 kg
  • Pomidory 5.0 szt.
  • Sałata 100.0 g

Aby przygotować chrupiący chips ryżowy, połączyłem Ryż długoziarnisty Knorr z Primerbą tymiankową Knorr Professional. Nadał on tekstury i ziołowego aromatu całemu daniu.

...

Przygotowanie

  1. UDKO Z KURCZAKA FASZEROWANE RATATOUILLE

    • Ratatouille wymieszaj z Purée i dopraw do smaku. 
    • Mięso dopraw Marynatą i rozklep na desce. 
    • Przygotowany farsz podziel na 10 porcji i rozłóż na przygotowanym kurczaku. 
    • Szpinak zawiń w plastry szynki i dodaj do środka. 
    • Całość ciasno zroluj, formując roladki i zawiń w folię spożywczą, piecz w piecu w 90°C przez ok. 2 godz.
  2. SOS Z PIECZONEGO CZOSNKU

    •   Czosnek upiecz do miękkości i obierz. Następnie zmiksuj z Cremy do gotowania, dopraw do smaku. 
    • Dodaj Majonez i wymieszaj.
  3. CHIPS RYŻOWY

    • Ugotuj ryż do miękkości. Następnie dodaj Primerbę tymiankową. 
    • Całość zmiksuj i rozsmaruj na papierze do pieczenia. 
    • Susz w piecu w 110°C przez 4 godz. 
    • Usmaż wysuszone chipsy na głębokim tłuszczu.
  4. CHIPS Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ

    • Z szynki uformuj łódeczki i włóż je do pieca na 5-6 min na 160°C.
  5. OLEJ PAPRYKOWY

    • Do Thermomixa wlej olej i wsyp paprykę. 
    • Podgrzewaj całość do 60°C przez 20 min.
  6. DODATKI

    • Pomidora przesmaż, doprawiając go do smaku.
    • Kalafiora ugotuj. Następnie zalej częścią oleju paprykowego i zapakuj próżniowo.
  7. PODANIE

    • Pokrój roladki na plastry o grubości ok. 4 cm. 
    • Na talerzu ułóż plaster roladki, kalafior, pomidor i chips z szynki parmeńskiej. 
    • Dodaj sezonową sałatę i sos z pieczonego czosnku. 
    • Całość udekoruj chipsem ryżowym, olejem paprykowym i świeżą zieleniną.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza