Tradycyjna grecka musaka

Mięso
- Na oleju podsmaż cebulę, dodaj mięso i całość zasmaż, przypraw Delikatem do gyrosa i solą. Dodaj koncentrat pomidorowy, całość delikatnie podlej wodą.
- Odparuj nadmiar płynu. Na koniec dopraw odrobiną oregano.
Dodatki
- Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż w cienkie plastry, lekko oprósz solą z obu stron, odstaw na 1 godzinę. Bakłażany starannie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na oleju obsmaż bakłażana z obu stron, na tym samym oleju obsmaż ziemniaki.
- Pomidory pokrój w plasterki lub połówki.
Sos beszamel
- Sos biały połącz z mlekiem i zagotuj. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
- Poczekaj chwilę aż temperatura sosu spadnie, a następnie wymieszaj go z żółtkami jaj kurzych.
Pieczenie
- Blachę G/N 1/1 wysmaruj tłuszczem, ułóż warstwę ziemniaków, posyp serem, przelej niewielką ilością beszamelu, następnie ułóż warstwę bakłażanów, ponownie posyp serem i polej sosem. Całość przykryj mięsem i polej sosem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. na około 40 minut, w połowie pieczenia posyp resztą sera i ułóż plastry pomidorów.
Podanie
- Wyporcjowaną na zimno Musakę podgrzej przed podaniem.
- Udekoruj świeżymi ziołami i delikatnymi sałatami.
- Na wierzchu posyp pokruszonym serem feta i delikatnie skrop oliwą z oliwek.

Dzięki oprószeniu plastrów bakłażana solą i usunięciu osocza, które się pojawi, pozbędziesz się gorzkiego smaku.