Tradycyjna grecka musaka

Name: Tradycyjna grecka musaka
Yield: 10
Ingredients: 60.0ml Olej; 250.0g Cebula, kostka; 1.2kg Jagnięcina mielona; 30.0g Knorr Professional Delikat Przyprawa do gyrosa 0,5 kg; 0.0g Sól do smaku; 80.0g Concentrato di pomodoro (koncentrat pomidorowy 28%-30%) Knorr Professional 0,8kg; 0.0ml Woda Do podlania; 0.0g Oregano suszone Do smaku; 1.2kg Bakłażan; 0.0g Sól Do oprószenia; 0.0ml Masło klarowane wegetariańskie Do wysmarowania; 1.0kg Ziemniaki, plastry; 600.0g Knorr Pomidori Pelati Pomidory w całości bez skórki 2,5 kg; 140.0g Sos biały Knorr 0,95 kg; 1.0l Mleko; 0.0g Gałka muszkatołowa Do smaku; 4.0szt. Żółtka; 400.0g Ser mozzarella; 0.0g Pomidory, plastry; 0.0g Delikatne sałaty i zioła Do dekoracji; 150.0g Ser Feta; 50.0ml Oliwa

Dzięki oprószeniu plastrów bakłażana solą i usunięciu osocza, które się pojawi, pozbędziesz się gorzkiego smaku.

...

Mięso

Olej 60.0 ml
Cebula, kostka 250.0 g
Jagnięcina mielona 1.2 kg
Knorr Professional Delikat Przyprawa do gyrosa 0,5 kg 30.0 g
Knorr Professional Delikat Przyprawa do gyrosa 0,5 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Sól do smaku
Concentrato di pomodoro (koncentrat pomidorowy 28%-30%) Knorr Professional 0,8kg 80.0 g
Concentrato di pomodoro (koncentrat pomidorowy 28%-30%) Knorr Professional 0,8kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

TransGourmet

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda Do podlania
Oregano suszone Do smaku

Dodatki

Bakłażan 1.2 kg
Sól Do oprószenia
Masło klarowane wegetariańskie Do wysmarowania
Ziemniaki, plastry 1.0 kg
Knorr Pomidori Pelati Pomidory w całości bez skórki 2,5 kg 600.0 g
Knorr Pomidori Pelati Pomidory w całości bez skórki 2,5 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo

Sos beszamel

Sos biały Knorr 0,95 kg 140.0 g
Sos biały Knorr 0,95 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Mleko 1.0 l
Gałka muszkatołowa Do smaku
Żółtka 4.0 szt.

Pieczenie

Ser mozzarella 400.0 g
Pomidory, plastry

Podanie

Delikatne sałaty i zioła Do dekoracji
Ser Feta 150.0 g
Oliwa 50.0 ml

Catering

Jagnięcina

Dzięki oprószeniu plastrów bakłażana solą i usunięciu osocza, które się pojawi, pozbędziesz się gorzkiego smaku.

...

Przygotowanie

Mięso
- Na oleju podsmaż cebulę, dodaj mięso i całość zasmaż, przypraw Delikatem do gyrosa i solą. Dodaj koncentrat pomidorowy, całość delikatnie podlej wodą.
- Odparuj nadmiar płynu. Na koniec dopraw odrobiną oregano.
Dodatki
- Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż w cienkie plastry, lekko oprósz solą z obu stron, odstaw na 1 godzinę. Bakłażany starannie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na oleju obsmaż bakłażana z obu stron, na tym samym oleju obsmaż ziemniaki.
- Pomidory pokrój w plasterki lub połówki.
Sos beszamel
- Sos biały połącz z mlekiem i zagotuj. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
- Poczekaj chwilę aż temperatura sosu spadnie, a następnie wymieszaj go z żółtkami jaj kurzych.
Pieczenie
- Blachę G/N 1/1 wysmaruj tłuszczem, ułóż warstwę ziemniaków, posyp serem, przelej niewielką ilością beszamelu, następnie ułóż warstwę bakłażanów, ponownie posyp serem i polej sosem. Całość przykryj mięsem i polej sosem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. na około 40 minut, w połowie pieczenia posyp resztą sera i ułóż plastry pomidorów.
Podanie
- Wyporcjowaną na zimno Musakę podgrzej przed podaniem.
- Udekoruj świeżymi ziołami i delikatnymi sałatami.
- Na wierzchu posyp pokruszonym serem feta i delikatnie skrop oliwą z oliwek.