Menu

Tradycyjna grecka musaka

Dzięki oprószeniu plastrów bakłażana solą i usunięciu osocza, które się pojawi, pozbędziesz się gorzkiego smaku.

Tradycyjna grecka musaka

Składniki

−
+

Mięso

Dodatki

Sos beszamel

  • Sos biały Knorr 0,95 kg 140 g
  • Mleko 1 l
  • Gałka muszkatołowa Do smaku
  • Żółtka 4 szt

Pieczenie

  • Ser mozzarella 400 g
  • Pomidory, plastry

Podanie

  • Delikatne sałaty i zioła Do dekoracji
  • Ser Feta 150 g
  • Oliwa 50 ml

Przygotowanie

  1. Mięso

    • Na oleju podsmaż cebulę, dodaj mięso i całość zasmaż, przypraw Delikatem do gyrosa i solą. Dodaj koncentrat pomidorowy, całość delikatnie podlej wodą.
    • Odparuj nadmiar płynu. Na koniec dopraw odrobiną oregano.

  2. Dodatki

    • Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż w cienkie plastry, lekko oprósz solą z obu stron, odstaw na 1 godzinę. Bakłażany starannie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Na oleju obsmaż bakłażana z obu stron, na tym samym oleju obsmaż ziemniaki.
    • Pomidory pokrój w plasterki lub połówki.

  3. Sos beszamel

    • Sos biały połącz z mlekiem i zagotuj. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
    • Poczekaj chwilę aż temperatura sosu spadnie, a następnie wymieszaj go z żółtkami jaj kurzych.

  4. Pieczenie

    • Blachę G/N 1/1 wysmaruj tłuszczem, ułóż warstwę ziemniaków, posyp serem, przelej niewielką ilością beszamelu, następnie ułóż warstwę bakłażanów, ponownie posyp serem i polej sosem. Całość przykryj mięsem i polej sosem.
    • Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. na około 40 minut, w połowie pieczenia posyp resztą sera i ułóż plastry pomidorów.

  5. Podanie

    • Wyporcjowaną na zimno Musakę podgrzej przed podaniem.
    • Udekoruj świeżymi ziołami i delikatnymi sałatami.
    • Na wierzchu posyp pokruszonym serem feta i delikatnie skrop oliwą z oliwek.