Menu

  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Tarta waniliowa z truskawkami
  1. Przepisy

Tarta waniliowa z truskawkami

Waniliowe nadzienie można osłodzić cukrem pudrem, zalecane jest to szczególnie w przypadku jeśli truskawki nie będą zbyt słodkie.

Tarta waniliowa z truskawkami

Składniki

−
+

Ciasto

  • Mąka pszenna, typ 500 280 g
  • Rama Profi uniwersalny tłuszcz 72% 1kg 125 g
  • Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 50 ml
  • Jaja 1 cu
  • szczypta soli
  • Cukier puder 50 g

Waniliowe nadzienie z truskawkami

  • Carte d'Or Mus Waniliowy 1L x 6 500 ml
  • Rama Cremefine Profi Wielofunkcyjna (31%) 1 l 100 ml
  • Auszpik Knorr 0,8kg 15 g
  • Truskawki 556 g

Przygotowanie

  1. Ciasto

    • Połącz wszystkie składniki ciasta, pozostaw około 20 - 30 gramów mąki do podsypania ciasta podczas wałkowania.
    • Ciasto włóż do lodówki by się schłodziło, rozwałkuj na grubość około 1 cm, włóż do formy od tarty, nakłuj widelcem by ciasto nie rosło.
    • Na ciasto włóż pergamin wsyp groch lub fasolę i piecz w temperaturze 180⁰C przez około 10 minut.
    • Wyjmij z pieca zdejmij pergamin z fasolą i piecz jeszcze w tej samej temperaturze do momentu uzyskania złotego koloru na brzegach.

  2. Waniliowe nadzienie z truskawkami

    • Truskawki umyj i obierz, przekrój na pół. Ułóż je na upieczonym cieście. Pozostaw kilka truskawek z szypułkami do dekoracji.
    • Podgrzej Ramę 31% i rozpuść w niej auszpik, zwróć uwagę by całość dokładnie się rozpuściła, połącz z delikatnie podgrzanym musem waniliowym i dokładnie wymieszaj. Całość wlej na truskawki, wstaw do lodówki na kilka godzin.
    • Tartę udekoruj przekrojonymi na pół truskawkami.