Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Mięso

Sałatka

  • Rabarbar 300.0 g
  • Cukier brązowy 20.0 g
  • Szczaw 300.0 g
  • Figi świeże 300.0 g
  • Orzechy włoskie 100.0 g

Sos lazurowo-orzechowy


Najlepiej, jeśli przed pieczeniem lekko uwędzisz mięso, ponieważ tradycyjne pastrami w Stanach Zjednoczonych jest obwędzane. Zamiast szczawiu możesz użyć młodych liści szpinaku.

...

Przygotowanie

  1. Mięso

    • Przygotuj marynatę. Sok jabłkowy zagotuj, dodaj sos BBQ, Esencję bulionu i Marynatę do wołowiny, następnie wystudź. Wołowinę pozostaw w marynacie na ok. 5 dni.
    • Mięso wyjmij z zalewy i upiecz w niskiej temperaturze (ok. 65°C). Czas pieczenia dopasuj do wagi mięsa.
  2. Sałatka

    • Rabarbar oczyść, pokrój na równe części i zamarynuj w syropie cukrowym, przygotowanym na bazie brązowego cukru.
    • Oczyszczone liście szczawiu delikatnie wymieszaj z orzechami, figami, serem i rabarbarem.
  3. Sos lazurowo-orzechowy

    • Orzechy namocz i posiekaj.
    • Pozostałe składniki sosu zmiksuj w blenderze kielichowym.
    • Sos przełóż do miski, dodaj orzechy i wymieszaj rózgą.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza