Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Mięso

Sos

Sałatka

  • Sałata lodowa 250.0 g
  • Ogórek zielony 300.0 g
  • Dymka 400.0 g
  • Marchew 300.0 g
  • Groszek cukrowy 200.0 g
  • Kiełki soi 80.0 g

Kaczka to bardzo popularny produkt w kuchni azjatyckiej. Flagowym daniem jest kaczka po pekińsku. Kaczkę się grilluje, gotuje, smaży i piecze. Z kaczej piersi można przygotować wyśmienity, średnio wysmażony stek.

...

Przygotowanie

  1. Mięso

    • Kaczkę połącz z sosem Ketjap Manis, imbirem i anyżem.
    • Mięso przełóż do garnka, zalej wodą, gotuj do miękkości.
    • Oddziel mięso od kości i skóry, podziel na mniejsze kawałki, wymieszaj z sosem Pang Gang.
    • Smaż na chrupko w głębokim tłuszczu lub piecz w wysokiej temperaturze na pergaminie w piecu konwekcyjno-parowym.
  2. Sos

    • Połącz Ketjap Manis z octem, miodem, obranym czosnkiem i imbirem.
    • Całość zmiksuj, dodaj świeżą kolendrę i sukcesywnie dolewaj olej, tak by sos lekko się zagęścił.
    • Przelej do miski, dodaj uprażony sezam.
  3. Sałatka

    • Groszek cukrowy przekrój na pół, resztę warzyw pokrój w cienkie paski.
    • Składniki sałatki wymieszaj. Na wierzchu ułóż mięso, polej sosem.
    • Część sosu można podać w miseczce.
    • Dodatkowo sałatkę można posypać uprażonym sezamem.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza