+

Ryba

Sos fenkułowy

  • Szalotka 80 g
  • Koper włoski 200 g
  • Wino białe wytrawne 100 ml
  • Biała czekolada 20 g

Podanie

  • Makaron, lasagna 170 g
  1. Ryba

    • Filety ryby przesmaruj Esencją bulionu rybnego.
    • Rybę usmaż na pergaminie w ringu, dzięki czemu po upieczeniu będzie ona lekko zwinięta.
  2. Sos fenkułowy

    • Szalotkę i koper włoski pokrój w kostkę i smaż na Ramie Culinesse na wolnym ogniu.
    • Dodaj wino i zredukuj.
    • Podsmażone składniki zalej Ramą 31%, dopraw Esencją bulionu rybnego, całość gotuj przez chwilę na wolnym ogniu. Na sam koniec wzbogać białą czekoladą, zmiksuj i przetrzyj przez sito.
  3. Podanie

    • Podawaj z ugotowanym makaronem lasagne, sosem fenkułowym i młodymi warzywami.
+