Pikantne żeberka wieprzowe z woku z pieczonymi warzywami

Name: Pikantne żeberka wieprzowe z woku z pieczonymi warzywami
Yield: 10
Ingredients: 3.5kg Żeberka; 400.0ml Knorr Ketjap Manis Słodki sos sojowy 1 l; 2.0cu Jaja; 80.0g Mąka; 100.0ml Olej; 250.0ml Knorr Pang Gang Pikantny sos z chili i pomidorami 1 l; 5.0g Pięć smaków, przyprawa; 36.0g Czosnek; 0.0g Kolendra świeża; 150.0ml Olej; 27.0g Czosnek; 63.0g Imbir; 1.5kg Mieszanka warzywna orientalna; 45.0ml Knorr Sambal Manis Pikantny sos z chili i soją 1 l; 50.0g Orzechy makadamia; 45.0g Sos Hoisin; 20.0ml Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l

Aby żeberka były soczyste i miękkie, karmelizuj je w wysokiej temperaturze, a na samym końcu glazuruj. Nie zapomnij wcześniej ugotować żeberek w esencjonalnym wywarze. Żeberka od strony wewnętrznej mają ciężką błonę, zdejmij ją przed przyprawianiem – ułatwi to wchłanianie przypraw i marynowanie.

Pikantne żeberka wieprzowe z woku z pieczonymi warzywami – - Przepis

Mięso
- Pokrojone żeberka gotuj w wodzie do miękkości, osusz.
- Ketjap Manis wymieszaj z jajami i mąką.
- Żeberka obtocz w powstałym sosie, upiecz w piecu konwekcyjnym lub usmaż na głębokim tłuszczu.
Glazura
- Żeberka wymieszaj z sosem Pang Gang, przyprawą „pięć smaków”, czosnkiem i kolendrą.
Warzywa
- Obsmaż czosnek z imbirem, następnie dodaj mieszankę warzyw, obsmaż na dużym ogniu.
- Dodaj posiekane orzechy, sos Hoisin, Sambal Manis i Esencję bulionu warzywnego.