Menu

Pierś z kaczki/ ravioli z sosem pieprzowym/ brokuły

Pierś z kaczki/ ravioli z sosem pieprzowym/ brokuły – - Przepis

Sos Pieprzowy Knorr Professional jest gotowy do użycia i nie rozwarstwia się po zamrożeniu, dlatego użyłem go jako farsz do pierogów. To najprostszy i najszybszy sposób.

...

Składniki

−
+

Pierś z kaczki

Ravioli

Brokuły

Autorstwa:
No Chef Image

Paweł Kaczmarek

Sos Pieprzowy Knorr Professional jest gotowy do użycia i nie rozwarstwia się po zamrożeniu, dlatego użyłem go jako farsz do pierogów. To najprostszy i najszybszy sposób.

...

Przygotowanie

  1. Pierś z kaczki

    • Oczyszczony filet z kaczki dopraw Delikatem do mięs i odstaw do lodówki na 24 godz.
    • Kaczkę obsmaż od strony skóry na patelni i przełóż do worka wakum razem z wytopionym ze skóry tłuszczem. Gotuj w temp. 62°C przez 1 godz.
    • Przed podaniem, filet obsmaż na patelni z każdej strony.

  2. Ravioli

    • Przygotuj jasne ciasto na ravioli z 5 żółtek, 300 g semoliny, 20 ml oliwy i 50 ml wody.
    • Przygotuj czarne ciasto na ravioli z 5 żółtek, 300 g semoliny, 20 ml oliwy, 50 ml wody i sepii. 
    • Rozwałkuj cienko jasne ciasto. Ułóż na nim kawałki czarnego ciasta i rozwałkuj, tworząc jednolity placek. 
    • Sos Pieprzowy rozlej do silikonowych foremek i zamroź. 
    • Z ciasta wytnij kółka i ułóż na nich zamrożony sos. Przykryj drugim kółkiem z ciasta i uformuj ravioli. Ugotuj w osolonej wodzie.

  3. Brokuły

    • Brokuły zblanszuj i dopraw Aroma Mixem.
Autorstwa:
No Chef Image

Paweł Kaczmarek

Polecane przepisy

zobacz wszystkie (148)
x
Menu
Menu
Home
Strona Główna
Products
Produkty
Recipes
Przepisy
Inspiration
Wiedza