Pieczony dorsz z ziemniakami i vinaigrettem pomidorowym z cytrusami
Składniki
Pieczony dorsz z ziemniakami i vinaigrettem pomidorowym z cytrusami
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł12596.4
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Dorsz
Dorsz
/g
1500.0 g
0%
Rama Culinesse Profi 0,9 l
/do smażenia
0.0 do smażenia
0%
Sól morska (do smaku)
/do smaku
0.0 do smaku
0%
Tymianek
/gałązek
10.0 gałązek
0%
Czosnek
/ząbki
2.0 ząbki
0%
Ziemniaki
Esencja bulionu rybnego Knorr Professional 1 l
/ml
25.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Woda
/ml
500.0 ml
0%
Cebula
/g
200.0 g
0%
Por
/g
200.0 g
0%
Masło
/g
50.0 g
0%
Wino białe wytrawne
/ml
200.0 ml
0%
Ziemniaki (pokrojone w talarki)
/kg
1.0 kg
0%
Esencja Umami Knorr Professional 0,4 l
/l
0.0 l
0%
Vinaigrette
Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l
/ml
60.0 ml
0%
Oliwa Extra Virgin
/ml
200.0 ml
0%
Pomidory (pokrojone w kostkę b/s)
/g
200.0 g
0%
Szczypiorek
/g
20.0 g
0%
Czosnek
/ząbek
1.0 ząbek
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Dorsz
-
Dorsz 1500.0 g
-
Rama Culinesse Profi 0,9 l
-
Sól morska (do smaku)
-
Tymianek 10.0 gałązek
-
Czosnek 2.0 ząbki
Ziemniaki
-
Woda 500.0 ml
-
Cebula 200.0 g
-
Por 200.0 g
-
Masło 50.0 g
-
Wino białe wytrawne 200.0 ml
-
Ziemniaki (pokrojone w talarki) 1.0 kg
Vinaigrette
-
Oliwa Extra Virgin 200.0 ml
-
Pomidory (pokrojone w kostkę b/s) 200.0 g
-
Szczypiorek 20.0 g
-
Czosnek 1.0 ząbek
-
Dorsz
- Dorsza podziel na 20 równych kawałków, przypraw solą morską i usmaż na Ramie Culinesse z gałązką tymianku i rozgniecionym czosnkiem.
-
Ziemniaki
- Esencję bulionu rybnego połącz z wodą i zagotuj.
- Cebulę i por pokrój w półksiężyce, delikatnie zeszklij na maśle, podlej winem.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w plastry i zalej bulionem rybnym.
- Całość przełóż na blaszkę, przykryj i wstaw do pieca konwekcyjnego na funkcję gotowania.
- Duś pod przykryciem do miękkości. Dopraw do smaku Esencją Umami Knorr Professional.
-
Vinaigrette
- Esencję Cytrusową Knorr Professional połącz z oliwą, szczypiorkiem, drobno pokrojonym czosnkiem i pomidorami.
- Całość delikatnie wymieszaj.
-
Podanie
- Ziemniaki przełóż na talerz i polej sosem od duszenia. Na ziemniakach ułóż rybę i polej przygotowanym vinaigrette pomidorowym z cytrusami.
