Menu

  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Piccata z indyka na klasycznym sosie pomidorowym z bazylią
  1. Przepisy

Piccata z indyka na klasycznym sosie pomidorowym z bazylią

Ta klasyczna włoska potrawa urozmaici każde menu. Jeżeli chcesz, żeby piccata była bardziej chrupiąca i złocista, to po obsmażeniu na patelni przełóż ją do pieca o temperaturze 180˚C na 3-4 minuty.

Piccata z indyka na klasycznym sosie pomidorowym z bazylią

Składniki

−
+

Picatta

  • Pierś indyka 1.2 kg
  • Przyprawy: sól i pieprz
  • Jaja 3 cu
  • Ser Parmezan 100 g
  • Mąka do obtoczenia mięsa 30 g
  • Rama Culinesse Profi 0,9 l 150 ml

Sos

Przygotowanie

  1. Picatta

    • Mięso pokrój na 30 kawałków, delikatnie rozbij i uformuj małe medalioniki, dopraw. • Jajka roztrzep, dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj na jednolitą masę, kotleciki obtocz w mące, następnie w jajkach z parmezanem. • Natychmiast wkładaj na dość dużą ilość rozgrzanego tłuszczu. • Po zrumienieniu dolnej strony przewróć na drugą stronę.

  2. Sos

    • Cebulę i chilli pokrój w bardzo drobną kostkę i zeszklij, dodaj pokrojony czosnek i wymieszaj. • Wlej wino i zredukuj o połowę. • Następnie dodaj Tomato Pronto i gotuj na wolnym ogniu. • Gdy sos zacznie nabierać właściwej gęstości, dodaj pokrojone kapary i Primerbę bazyliową. • Sos dopraw do smaku. • Usmażone mięso podawaj na sosie.