+

Słodkie ciasto

  • Mąka 500 g
  • Mąka migdałowa 125 g
  • Cukier puder 250 g
  • Sól morska 5 g
  • Masło 300 g
  • Jajko 2 szt.
  • Aromat waniliowy 5 ml

Krem karmelowy

  • Cukier puder 150 g
  • Listki żelatyny 3 szt.
  • Sól morska 10 g
  • Śmietanka 30% 1 l

Krem waniliowy

  • Cukier 100 g
  • Laska wanilii 1 szt.
  • Żelatyna, w płatkach 4 szt.
  • Śmietanka 30% 1 l

Dekoracja

  • Posypka z kulek czekoladowych
  1. Słodkie ciasto

    • Zmiksuj mąkę, mąkę migdałową, cukier puder, sól morską i masło.
    • Następnie dodaj jajka i aromat waniliowy.
    • Powstałą masę odstaw na 30 minut.
    • Uformuj ciasto w mini tarty.
    • Piecz przez 10 minut w 180°C.
  2. Krem karmelowy

    • Skarmelizuj cukier, następnie połącz ze śmietanką.
    • Dodaj żelatynę i sól morską.
    • Przemieszaj wszystko na jednolitą masę.
  3. Krem waniliowy

    • Zagotuj śmietankę, cukier i wanilię.
    • Potem dodaj wcześniej namoczoną żelatynę i odstaw do lodówki na 24 godziny.
    • Po tym czasie ubij masę z odrobiną świeżej śmietanki do konsystencji bitej śmietany.
  4. Dekoracja

    • Do tarty włóż porcję lodów słony karmel Carte d'Or, a dookoła lodów za pomocą szprycy cukierniczej ułóż krem waniliowy.
    • Na koniec dodaj posypkę z kulek czekoladowych oraz krem karmelowy.