+

Sos curry

Puder koperkowy

  • Panko 30 g
  • Koperek świeży 10 g
  • Skórka z cytryny 10 g

Podanie

  • Oliwa 300 ml
  • Mule 2 kg
  • Szyjki rakowe, blanszowane 800 g
  1. Sos curry

    • Żółtą pastę curry zasmaż na patelni, wlej wino i zredukuj. Całość zalej zahartowaną Ramą 31%, gotuj na małym ogniu. Na koniec dopraw do smaku cukrem i Esencją bulionu rybnego.

  2. Puder koperkowy

    • Panko zmiksuj z posiekanym koperkiem i skórką z cytryny.

  3. Podanie

    • Makaron ugotuj.
    • Na oliwie zasmaż mule oraz szyjki rakowe.
    • Makaron wymieszaj z podsmażonymi składnikami i sosem curry.
    • Całość posyp pudrem.
+