Krem z pietruszki z dorszem

Name: Krem z pietruszki z dorszem
Yield: 10
Ingredients: 40.0g Fond z owoców morza w paście Knorr Professional 1 kg; 2.0l Woda; 30.0ml Rama Culinesse Profi 0,9 l; 100.0g Porbiała część; 100.0g Koper włoski; 750.0g Pietruszka; 300.0g Ziemniaki; 0.0g Sól; 100.0ml Rama Cremefine Profi do zup i sosów (15%) 1 l; 50.0g Masło; 0.0 Polędwica Z Dorsza 500 G; 50.0ml Oliwa; 0.0 Oliwa Truflowa 30 Ml; 20.0g Pietruszka zielona

Rozgrzewający krem na jesienne dni. Aby pogłębić smak dania, pietruszkę przed gotowaniem upiecz w folii aluminiowej.

Krem

Fond z owoców morza w paście Knorr Professional 1 kg 40.0 g
Fond z owoców morza w paście Knorr Professional 1 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Abersklep

Dorado

Inter-Mlecz

Chefs Culinar

Wypróbuj za darmo
Woda 2.0 l
Rama Culinesse Profi 0,9 l 30.0 ml
Porbiała część 100.0 g
Koper włoski 100.0 g
Pietruszka 750.0 g
Ziemniaki 300.0 g
Sól
Rama Cremefine Profi do zup i sosów (15%) 1 l 100.0 ml
Masło 50.0 g

Dorsz

Polędwica Z Dorsza 500 G
Oliwa 50.0 ml

Podanie

Oliwa Truflowa 30 Ml
Pietruszka zielona 20.0 g

Krem
- Pokrojony por zeszklij przy użyciu Ramy Culinesse Profi, dodaj pokrojoną pietruszkę i koper włoski, zalej wodą i gotuj.
- Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i fond z owoców morza w paście, gotuj do miękkości.
- Całość zmiksuj na gładką masę i przetrzyj przez sito.
- Na koniec dodaj Ramę Cremefine Profi 15% i surowe masło, mieszaj do rozpuszczenia.
- Dopraw do smaku solą i białym pieprzem.
Dorsz
- Polędwicę z dorsza pokrój na 10 porcji, ułóż na pergaminie, posmaruj oliwą i zapiecz w temperaturze 180˚C przez 6 minut.
Podanie
- Krem wlej do naczynia, skrop oliwą truflową, na wierzch połóż porcję dorsza i frytowaną natkę pietruszki.