Krem z pieczarek z rozmarynem

Name: Krem z pieczarek z rozmarynem
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Pieczarki; 25.0ml Rama Culinesse Profi 0,9 l; 2.0cu Rozmaryn świeży; 3.0ząbki Czosnek; 50.0g Cebula; 20.0ml Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l; 750.0ml Woda; 300.0ml Śmietanka roślinna 30%; 0.0 Sól, Grubo Mielony Pieprz Do Smaku; 25.0g Pieczarki; 50.0ml Śmietanka roślinna 30%; 25.0ml Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l; 50.0g Jarmuż

Sergiusz Hieronimczak prezentuje autorski pomysł na krem pieczarkowy - finezja chrupiących pieczarek w połączeniu z charakternym jarmużem przełamana delikatną kwasowością Ramy 24%.

Zima

Krem z pieczarek

Pieczarki 1.0 kg
Rama Culinesse Profi 0,9 l 25.0 ml
Rozmaryn świeży 2.0 cu
Czosnek 3.0 ząbki
Cebula 50.0 g
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l 20.0 ml
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Abersklep

Wypróbuj za darmo
Woda 750.0 ml
"Śmietanka" roślinna 30% 300.0 ml
Sól, Grubo Mielony Pieprz Do Smaku

Garni

Pieczarki 25.0 g
"Śmietanka" roślinna 30% 50.0 ml
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 25.0 ml
Jarmuż 50.0 g

Krem z pieczarek
- Pieczarki umyj, pokrój w plasterki o grubości około 5mm.
- W głębokim rondlu rozgrzej Ramę Culinnese i zarumień pieczarki na złoty kolor.
- Pokrojoną drobno cebulę i czosnek zeszklij na Ramie Culinesse.
- Połącz cebule i pieczarki, dodaj igły rozmarynu i smaż razem jeszcze przez chwilę.
- Zalej wszystko Esencją bulionu drobiowego, wymieszaną z wodą i gotuj przez około 10 minut.
- Zmiksuj zupę na gładką masę. Dodaj Ramę 31%. Doprawić sola i pieprzem.
Garni
- Pieczarki pokrój w plasterki i zasmaż na Ramie Culinesse na złoty kolor.
- Liście jarmużu pokrój, na średnie kawałki. Dodaj do pieczarek.
- Podawaj jako garni na powierzchni zupy.