+

Gulasz

  • Bakłażan 12 szt
  • Sól
  • Mąka pszenna do oprószenia
  • Cebula, kostka 700 g
  • Czosnek, plasterki 50 g
  • Oliwa 80 ml
  • Papryka słodka wędzona 1 łyżeczka
  • Kumin 2 łyżeczki
  • Ciecierzyca konserwowa 1 kg
  • Woda do konsystencji
  • Pieprz czarny do smaku

Podanie

  • Szczypiorek, posiekany 60 g
  1. Gulasz

    • Bakłażany ze skórą, pokrój w dużą kostkę, dopraw solą i oprósz mąką.
    • Smaż w głębokim tłuszczu o temperaturze 200°C, aż do uzyskania złotego koloru.
    • Przełóż na blachę wyłożoną papierem i odstaw.
    • Cebulę z czosnkiem zeszklij na oliwie, dopraw papryką i kuminem.
    • Następnie dodaj ciecierzycę, Peperonatę, dopraw Esencją, a na koniec dodaj bakłażany.
    • Gulasz dopraw do smaku. W razie konieczności podlej wodą do otrzymania pożądanej konsystencji.
  2. Podanie

    • Gulasz podawaj posypany świeżym szczypiorem.