Name: Filet z kurczaka faszerowany grzybami / puree z topinamburu / sos pieprzowy / smażona sałata rzymska
Yield: 10
Ingredients: 50.0ml Olej; 100.0g Cebula; 5.0g Czosnek; 500.0g Mięso mielone z kurczaka; 1.3kg Filet z kurczaka; 200.0g Podgrzybek mrożony; 10.0g Knorr Professional Primerba grzybowa 0,34 kg; 20.0g Knorr Professional Delikat Przyprawa do drobiu 0,6 kg; 3.0g Tymianek świeży; 1.3kg Topinambur; 200.0g Masło; 0.0kg Sól; 0.0n/a Pieprz czarny mielony; 500.0ml Woda; 10.0g Rosół z kury Knorr Professional 1 kg; 200.0ml Śmietanka 30%; 2.0g Pieprz czerwony w ziarnach; 30.0g Pieprz zielony; 50.0g Zasmażka jasna Knorr 1 kg; 5.0szt. Sałata rzymska mini; 20.0g Aroma Mix maślano-ziołowy Knorr 1,1 kg

...

Przygotowanie

Filet z kurczaka faszerowany grzybami
- Na oleju zasmaż cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek i grzyby.
- Wymieszaj z mięsem mielonym, dopraw Primerbą i suszonym tymiankiem.
- Filet z kurczaka natnij, dopraw Delikatem i włóż farsz.
- Zawiń w folię spożywczą i gotuj w piecu w temp. 64°C przez około 40 minut.
- Przed podaniem obsmaż na złoty kolor.
Puree z topinamburu
- Topinambur ugotuj w osolonej wodzie, wydrąż środek i zmiksuj na gładka masę.
- Skóry z topinamburu usmaż na głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Sos pieprzowy
- Z wody i Rosołu z kury przygotuj wywar, dodaj śmietankę i zasmażkę.
- Zagotuj, dodaj pieprz zielony i czerwony.
Smażona sałata rzymska
- Sałatę przekrój na pół i obsmaż na oleju, dopraw Aroma Mix maślano-ziołowym.

Paweł Kaczmarek

Paweł Kaczmarek

Filet z kurczaka faszerowany grzybami / puree z topinamburu / sos pieprzowy / smażona sałata rzymska

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Składniki

Filet z kurczaka faszerowany grzybami

Knorr Professional Primerba grzybowa 0,34 kg

Knorr Professional Delikat Przyprawa do drobiu 0,6 kg

Puree z topinamburu

Sos pieprzowy

Rosół z kury Knorr Professional 1 kg

Zasmażka jasna Knorr 1 kg

Smażona sałata rzymska

Aroma Mix maślano-ziołowy Knorr 1,1 kg