Dorsz/ sos z maślanki / czarna soczewica / szpinak / puree z kalafiora

Name: Dorsz/ sos z maślanki / czarna soczewica / szpinak / puree z kalafiora
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg Polędwica z dorsza; 2.0l Woda; 1.0g Sól; 30.0g Cukier; 15.0g Knorr Delikat Przyprawa do ryb 0,6 kg; 30.0g Migdały (płatki); 80.0g Panko; 10.0g Koperek świeży; 10.0g Pietruszka zielona; 10.0g Aroma Mix maślano-ziołowy Knorr 1,1 kg; 50.0g Masło; 500.0ml Maślanka; 30.0n/a Esencja bulionu rybnego Knorr Professional 1 l; 0.0kg Sól; 0.0kg Cukier; 80.0ml Olej; 10.0g Pietruszka zielona; 20.0g Szczypiorek; 0.0kg Sól; 600.0g Kalafior; 500.0ml Mleko; 40.0g Puree ziemniaczane Knorr 4 kg; 50.0g Masło; 0.0kg Sól do smaku; 250.0g Soczewica; 200.0g Pietruszka; 40.0g Masło; 50.0g Szpinak baby

Olej ziołowy

Olej 80.0 ml
Pietruszka zielona 10.0 g
Szczypiorek 20.0 g
Sól

Puree z kalafiora

Kalafior 600.0 g
Mleko 500.0 ml
Puree ziemniaczane Knorr 4 kg 40.0 g
Puree ziemniaczane Knorr 4 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Abersklep

Polski Koszyk

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Masło 50.0 g
Sól do smaku

Dodatki

Soczewica 250.0 g
Pietruszka 200.0 g
Masło 40.0 g
Szpinak baby 50.0 g

Dorsz
- Rybę wyporcjuj i włóż do solanki przygotowanej z wody, soli i cukru na 30 minut, osusz i posyp Delikatem.
Chrupiąca kruszonka
- Wszystkie składniki wymieszaj z miękkim masłem.
- Dorsza posyp kruszonką i piecz w temp. 170°C.
Sos z maślanki
- Maślankę podgrzej z Esencją rybną do temp. 60°C, dopraw do smaku.
Olej ziołowy
- Olej podgrzej do temp. 70°C z posiekaną pietruszką i szczypiorkiem.
Puree z kalafiora
- Kalafiora ugotuj w mleku, odsącz, zmiksuj z dodatkiem Puree ziemniaczanego i masła.
- Dopraw solą.
Dodatki
- Soczewicę ugotuj.
- Pietruszkę pokrój na krajalnicy w cienkie plastry, podsmaż na maśle, dodaj soczewicę, szpinak, odstaw i dopraw do smaku.