Cappuccino ze szparagów

Name: Cappuccino ze szparagów
Yield: 10
Ingredients: 70.0g Szalotka; 10.0g Czosnek; 10.0g Szczypiorek; 40.0g Masło; 20.0g Imbir marynowany; 500.0g Szparagi zielone; 30.0g Miód; 5.0g Trybula; 700.0ml Woda; 30.0ml Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l; 30.0g Natka pietruszki; 100.0g Szpinak młody; 200.0ml Śmietanka roślinna 30%; 0.0 Sól, Cukier Do Smaku; 100.0ml Śmietanka roślinna 30%; 5.0g Lecytyna; 1.0łyżeczka Sok z limonki

Propozycja na efektywne podanie zupy w ciepłe dni.

Wiosna

Krem szparagowy

Szalotka 70.0 g
Czosnek 10.0 g
Szczypiorek 10.0 g
Masło 40.0 g
Imbir marynowany 20.0 g
Szparagi zielone 500.0 g
Miód 30.0 g
Trybula 5.0 g
Woda 700.0 ml
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l 30.0 ml
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Abersklep

Wypróbuj za darmo
Natka pietruszki 30.0 g
Szpinak młody 100.0 g
"Śmietanka" roślinna 30% 200.0 ml
Sól, Cukier Do Smaku

Pianka

"Śmietanka" roślinna 30% 100.0 ml
Lecytyna 5.0 g
Sok z limonki 1.0 łyżeczka

Krem szparagowy
- Posiekaj szalotkę, czosnek i szczypiorek.
- Na maśle zeszklij szalotkę i czosnek, dodaj imbir, szparagi, miód, szczypiorek i trybulę.
- Zalej wodą dodaj Esencję bulionu drobiowego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości.
- Odstaw, aż przestygnie do temperatury 50⁰C.
- Następnie przelej do termomiksu, miksuj, dodaj natkę, szpinak i Ramę 31%. Całość zmiksuj na jednolitą masę.
- Krem dopraw do smaku.
Pianka
- Do 200 ml wcześniej przygotowanego kremu szparagowego dodaj Ramę 31%, sok z limonki i lecytynę.
- Miksuj do uzyskania dużej piany.
Podanie
- Do naczyń rozlej pierwszą część zupy, następnie nałóż piankę, przykryj upieczonym krążkiem z ciasta filo i na nim ułóż dodatki.