+

Bulion

  • Wołowina, kości 750 g
  • Woda 3000 ml
  • Marchew 204 g
  • Seler 71 g
  • Pietruszka 167 g
  • Por biała część 56 g
  • Cebula 111 g
  • Seler naciowy 100 g
  • Liść laurowy 2 cu
  • Pieprz czarny 1 g
  • Sól

Makaron

Podanie

  • Pietruszka zielona
  1. Bulion

    • Kości umyj i zblanszuj, wypłucz w zimnej wodzie.
    • Następnie zalej zimną wodą i zagotuj, dodaj niepokrojone warzywa oraz przyprawy.
    • Po godzinie gotowania na wolnym ogniu dodaj Rosół wołowy i dalej gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
    • Przecedź przez gazę i dopraw do smaku.
    • Marchew, pietruszkę i seler z bulionu pokrój w drobną kostkę – brunoise.
  2. Makaron

    • Makaron ugotuj i wypłucz w zimnej wodzie.
  3. Podanie

    • Do bulionówki nałóż makaron, pokrojone warzywa i zalej rosołem.
    • Posyp natką pietruszki.
+