Borowikowe cappuccino z kozim serem
Przygotowanie pudru z borowików jest bardzo proste, a dodaje daniu subtelności i aromatu szlachetnego grzyba - wystarczy zmiksować suszonego borowika na wysokich obrotach.
Zima
Składniki
Borowikowe cappuccino z kozim serem
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł0.0
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Krem z borowików
Rama Culinesse Profi 0,9 l do smażenia
/ml
0.0 ml
0%
Szalotka
/g
100.0 g
0%
Borowiki świeże lub mrożone
/g
300.0 g
0%
Przyprawy: sól i pieprz do smaku
/g
0.0 g
0%
Wino białe wytrawne
/ml
100.0 ml
0%
Wywar jarzynowy
/l
2.2 l
0%
Knorr Zupa krem z borowików 1,3 kg
/g
190.0 g
0%
Knorr Professional Primerba tymiankowa 0,34 kg do smaku
/g
0.0 g
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Pianka z koziego sera
"Śmietanka" roślinna 30%
/ml
200.0 ml
0%
Ser kozi
/g
50.0 g
0%
Dekoracja
Tymianek świeży
/gałązek
10.0 gałązek
0%
Chips z borowika
/cu
10.0 cu
0%
Puder z borowików do dekoracji
/g
0.0 g
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Krem z borowików
-
Rama Culinesse Profi 0,9 l do smażenia
-
Szalotka 100.0 g
-
Borowiki świeże lub mrożone 300.0 g
-
Przyprawy: sól i pieprz do smaku
-
Wino białe wytrawne 100.0 ml
-
Wywar jarzynowy 2.2 l
Pianka z koziego sera
-
"Śmietanka" roślinna 30% 200.0 ml
-
Ser kozi 50.0 g
Dekoracja
-
Tymianek świeży 10.0 gałązek
-
Chips z borowika 10.0 cu
-
Puder z borowików do dekoracji
-
Krem z borowików
- Na Ramie Culinesse podsmaż szalotkę pokrojoną w kostkę, po chwili dodaj pokrojone borowiki, całość zasmażaj, przypraw solą i pieprzem, podlej winem i zredukuj.
- Zalej wywarem warzywnym i gotuj przez ok. 20 minut na wolnym ogniu.
- Dodaj krem z borowików.
- Całość zmiksuj, tak by osiągnąć gładką konsystencję. Dopraw Primerbą tymiankową.
- Zupę przelej do talerza lub najlepiej do bulionówki przypominającej filiżankę.
-
Pianka z koziego sera
- Kozi ser rozpuść w podgrzanej Ramie Cremefine 31%, całość przecedź i delikatnie ubij przy użyciu ręcznego miksera.
-
Dekoracja
- Delikatnie przełóż pianę na krem z borowików. Dodaj puder z borowika, tymianek i chips.
