Arancini z kurczakiem i ostrym sosem Arrabbiata
Lato
Wiosna
Składniki
Arancini z kurczakiem i ostrym sosem Arrabbiata
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł1.17
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Sos Arrabbiata
Oliwa
/ml
30.0 ml
0%
Masło
/g
30.0 g
0%
Cebula, kostka
/g
80.0 g
0%
Czosnek
/ząbki
2.0 ząbki
0%
Knorr Tomato Pronto Sos pomidorowy z kawałkami pomidorów i cebuli 2 kg
/g
800.0 g
0%
Produkt bezglutenowy
Sól, pieprz cayenne, chili do smaku
/g
0.0 g
0%
Farsz
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l
/ml
20.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Ser mozzarella, żółta
/g
160.0 g
0%
Pomodori Secchi (pomidory suszone) Knorr Professional 0,75kg
/g
80.0 g
0%
-knorr-professional-0,75kg/suszone pomidory 450 x450.png)
Natka pietruszki, posiekana
/g
30.0 g
0%
Filet z kurczaka
/g
400.0 g
0%
Risotto/Arancini
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1 l
/ml
50.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Woda
/l
1.2 l
0%
Pasta szafranowa Knorr Professional 0,8 kg
/g
15.0 g
0%
Oliwa
/ml
40.0 ml
0%
Masło
/g
50.0 g
0%
Cebula, kostka
/g
180.0 g
0%
Wino białe wytrawne
/ml
20.0 ml
0%
Ryż arborio
/g
600.0 g
0%
Ser Parmezan tarty
/g
100.0 g
0%
Czosnek, plasterki
/ząbki
3.0 ząbki
0%
Panierka
Bułka tarta
/g
250.0 g
0%
Olej do smażenia
/ml
0.0 ml
0%
Jaja
/szt.
5.0 szt.
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Sos Arrabbiata
-
Oliwa 30.0 ml
-
Masło 30.0 g
-
Cebula, kostka 80.0 g
-
Czosnek 2.0 ząbki
-
Sól, pieprz cayenne, chili do smaku
Farsz
-
Ser mozzarella, żółta 160.0 g
-
Natka pietruszki, posiekana 30.0 g
-
Filet z kurczaka 400.0 g
Risotto/Arancini
-
Woda 1.2 l
-
Oliwa 40.0 ml
-
Masło 50.0 g
-
Cebula, kostka 180.0 g
-
Wino białe wytrawne 20.0 ml
-
Ryż arborio 600.0 g
-
Ser Parmezan tarty 100.0 g
-
Czosnek, plasterki 3.0 ząbki
Panierka
-
Bułka tarta 250.0 g
-
Olej do smażenia
-
Jaja 5.0 szt.
-
Sos Arrabbiata
- W rondelku połącz oliwę z masłem, zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj Tomato Pronto i przyprawy. Całość gotuj przez chwilę, po czym zmiksuj.
-
Farsz
- Filet z kurczaka natrzyj Esencją bulionu drobiowego i gotuj w cyrkulatorze przez godzinę, w temperaturze 67°C.
- Ugotowanego kurczaka i pozostałe składniki farszu pokrój w drobną kostkę, dodaj odrobinę oleju z suszonych pomidorów i uformuj kulki o wielkości włoskiego orzecha.
-
Risotto/Arancini
- Esencję bulionu drobiowego rozprowadź we wrzącej wodzie z dodatkiem pasty szafranowej.
- W szerokim rondelku połącz oliwę i masło, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj wino, po chwili wsyp ryż, delikatnie przysmaż. Gotuj, podlewając wcześniej przygotowanym wywarem.
- W ostatniej fazie gotowania dodaj parmezan, zamieszaj, przykryj i odstaw do wystudzenia.
- Niewielką porcję ryżu nakładaj na dłoń, dodawaj wcześniej przygotowany farsz i przykrywaj kolejną warstwą ryżu, formując kulki.
-
Panierka
- Ryżowe kulki, opanieruj w bułce tartej, roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej. Następnie usmaż w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
-
Podanie
- Arancini podawaj z sosem Arrabbiata.
