Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Żeberka

Glazura

Groszek zielony

  • Groszek zielony 1.3 kg
  • Masło 50.0 g
  • Szalotka 100.0 g
  • Miód 30.0 g
  • Chili (posiekane) 1.0 szt.
  • Mięta liść (grubo pokrojona) 10.0 g
  • Sól

Glazura zawierająca piwo i sos barbecue idealnie podkreśli pożądany dymny aromat bbq.

...

Przygotowanie

  1. Żeberka

    • Żeberka posyp z dwóch stron solą zmiękczającą i odstaw na 2 godziny.
    • Następnie obsyp Delikatem do mięs i zavacuj.
    • Wstaw do cyrkulatora o temperaturze 85⁰C na 8 godzin. Po tym czasie przełóż do zimnej wody.
  2. Glazura

    • Piwo zredukuj z miodem o połowę i wymieszaj z sosem barbecue.
    • Żeberka wyjmij z worka vacuum, posmaruj glazurą i zgrilluj. Dodatkowo w trakcie grillowania posmaruj żeberka glazurą.
  3. Groszek zielony

    • Groszek wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez około 3 minuty. Następnie zahartuj i odsącz.
    • Na maśle zeszklij szalotkę, dodaj miód, chili i groszek. Zasmażaj przez 2 minuty.
    • Dodaj miętę i dopraw do smaku.
  4. Podanie

    • Poszczególne elementy dania układaj na desce. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza