Śledź po staropolsku inaczej
Klasyczne danie kuchni staropolskiej w nowym wydaniu.
Składniki
Śledź po staropolsku inaczej
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł0.0
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Składniki bazowe
Filet śledziowy z zalewy słonej
/g
500.0 g
0%
Woda gazowana
/ml
750.0 ml
0%
Mleko
/ml
750.0 ml
0%
Marynata
Cebula (piórka)
/g
100.0 g
0%
Sos sałatkowy ogrodowy Knorr 0,7 kg
/g
10.0 g
0%
 (1).jpg)
Olej
/ml
50.0 ml
0%
Sok z cytryny świeży
/ml
40.0 ml
0%
Pieprz kolorowy, rozgniecony
/g
2.0 g
0%
Gruszki, obrane
/g
300.0 g
0%
Miód
/g
50.0 g
0%
Ziemia jadalna
Pumpernikiel
/g
100.0 g
0%
Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l
/ml
10.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Sepia (atrament z kałamarnicy)
/g
10.0 g
0%
Tymianek, listki
/g
2.0 g
0%
Panko
/g
40.0 g
0%
Podanie
Borowiki marynowane
/g
200.0 g
0%
Śliwki wędzone
/g
50.0 g
0%
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l
/ml
150.0 ml
0%
Kiełki-Mikro Zioła Do Dekoracji
/
0.0
0%
Szczawik Do Dekoracji
/
0.0
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Składniki bazowe
-
Filet śledziowy z zalewy słonej 500.0 g
-
Woda gazowana 750.0 ml
-
Mleko 750.0 ml
Marynata
-
Cebula (piórka) 100.0 g
-
Olej 50.0 ml
-
Sok z cytryny świeży 40.0 ml
-
Pieprz kolorowy, rozgniecony 2.0 g
-
Gruszki, obrane 300.0 g
-
Miód 50.0 g
Ziemia jadalna
-
Pumpernikiel 100.0 g
-
Sepia (atrament z kałamarnicy) 10.0 g
-
Tymianek, listki 2.0 g
-
Panko 40.0 g
Podanie
-
Borowiki marynowane 200.0 g
-
Śliwki wędzone 50.0 g
-
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 150.0 ml
-
Kiełki-Mikro Zioła Do Dekoracji
-
Szczawik Do Dekoracji
-
Składniki bazowe
- Śledzie wymocz w mleku i wodzie gazowanej w proporcji pół na pół, odsącz.
- Śledzie pokrój na 10 równych części.
-
Marynata
- Cebulę wymieszaj z sosem ogrodowym, olejem, sokiem z cytryny i pieprzem. Wyporcjowane śledzie włóż do marynaty i odstaw na minimum 2 godziny
- Gruszki pokrój w cząstki, skrop sokiem z cytryny i karmelizuj na miodzie.
- Składniki ziemi zmiksuj aby były sypkie.
-
Ziemia jadalna
- Składniki ziemi zmiksuj aby były sypkie.
-
Podanie
- Śledzie z połówkami borowików i śliwek oraz cząstkami gruszek układaj na talerzu z dodatkiem ziemi jadalnej.
