Łosoś marynowany z komosą ryżową

Name: Łosoś marynowany z komosą ryżową
Yield: 10
Ingredients: 700.0g Łosoś filet; 40.0g Koperek świeży; 30.0g Trybula; 200.0ml gin; 4.0cu Wodorosty Nori; 175.0g Komosa ryżowa; 0.0 Bób 1 Kg; 70.0ml Oliwa; 1.0cu Cytryna; 150.0ml Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l; 45.0g Chrzan; 0.0cu Cytryna; 1.0cu Awokado; 30.0g Wasabi; 0.0 Sok Z Limonki; 0.0 Marynowana Czerwona Cebulka

Łosoś marynowany z komosą ryżową – - Przepis

Łosoś marynowany z nori, sałatką z komosą ryżową, kremem chrzanowym oraz kremem z awokado i wasabi.

...

Łosoś

Łosoś filet 700.0 g
Koperek świeży 40.0 g
Trybula 30.0 g
gin 200.0 ml
Wodorosty Nori 4.0 cu

Sałatka z komosą ryżową

Komosa ryżowa 175.0 g
Bób 1 Kg
Oliwa 70.0 ml
Cytryna 1.0 cu

Krem chrzanowy

Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 150.0 ml
Chrzan 45.0 g
Cytryna

Krem z awokado i wasabi

Awokado 1.0 cu
Wasabi 30.0 g
Sok Z Limonki

Podanie

Marynowana Czerwona Cebulka

Ryby i owoce morza

Łosoś marynowany z nori, sałatką z komosą ryżową, kremem chrzanowym oraz kremem z awokado i wasabi.

...

Przygotowanie

Łosoś
- Drobno pokrój koperek i trybulę. Łososia dopraw pieprzem, solą i cukrem.
- Natrzyj łososia posiekanymi ziołami. Wylej gin na tacę, połóż na tacy łososia i jeszcze polej ginem.
- Włóż do lodówki na 2 godziny. Marynuj.
- Przykryj łososia arkuszami nori, tak by się połączyły z rybą i pokrój na równe kawałki.
Sałatka z komosą ryżową
- Ugotuj komosę. Zblanszuj bób i włóż do wody z lodem.
- Wyłuskaj bób.
- Wymieszaj komosę z bobem, oliwą i cytryną. Dopraw solą i pieprzem.
Krem chrzanowy
- Ramę 24% wymieszaj z tartym chrzanem. Dopraw solą, pieprzem i świeżym sokiem z cytryny.
Krem z awokado i wasabi
- Zmiksuj awokado z sokiem z limonki do uzyskania gładkiego kremu.
- Dodaj pastę wasabi, dopraw do smaku.
Podanie
- Najpierw wyłóż na talerz sałatkę, na wierzch połóż plaster marynowanego łososia.
- Za pomocą rękawa cukierniczego dodaj krem chrzanowy oraz krem z awokado i wasabi.
- Udekoruj marynowaną czerwoną cebulką.