Zupa krem z buraków
Nasza propozycja zupy kremu to alternatywa dla tradycyjnego polskiego czerwonego barszczu. Do przygotowania zupy użyj pieczonych buraków – są słodsze, bardziej aromatyczne i bogatsze w smaku w porównaniu do buraków ugotowanych w wodzie.
Składniki
Zupa krem z buraków
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł1.25
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Zupa
Buraki pieczone, obrane
/kg
1.0 kg
0%
Woda
/ml
500.0 ml
0%
Oliwa
/ml
40.0 ml
0%
Szalotka
/g
89.0 g
0%
Jabłko
/g
150.0 g
0%
Miód
/g
30.0 g
0%
Czerwone wino wytrawne
/ml
50.0 ml
0%
Ocet winny czerwony
/ml
20.0 ml
0%
Sól, Pieprz Czarny Do Smaku
/
0.0
0%
Pianka
Ser Mascarpone
/g
100.0 g
0%
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Professional Primerba bazyliowa 0,34 kg
/g
10.0 g
0%
Bez laktozy
Nie Zawierają Alergenów
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Zupa
-
Buraki pieczone, obrane 1.0 kg
-
Woda 500.0 ml
-
Oliwa 40.0 ml
-
Szalotka 89.0 g
-
Jabłko 150.0 g
-
Miód 30.0 g
-
Czerwone wino wytrawne 50.0 ml
-
Ocet winny czerwony 20.0 ml
-
Sól, Pieprz Czarny Do Smaku
Pianka
-
Ser Mascarpone 100.0 g
-
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l 100.0 ml
-
Zupa
- Barszcz czerwony wymieszaj z gorącą, przegotowaną wodą.
- Buraki obierz, pokrój, zmiksuj na gładkie puree i połącz z barszczem.
- Na oliwie zeszklij szalotkę, dodaj obrane, pokrojone w kostkę jabłka i miód, podlej niewielką ilością wody i duś do miękkości.
- Wlej wino i ocet. Całość redukuj przez chwilę, zmiksuj na puree i dodaj do kremu z buraków.
- Na koniec dopraw do smaku.
-
Pianka
- Mascarpone wymieszaj z Ramą Cremefine Fraiche i Primerbą bazyliową. Przełóż do butelki – dyspensera.
