Wołowina w sosie Teriyaki
Dania typu stir fry (czyli szybko smażone) nie muszą opierać się na drogich elementach mięsa, takich jak polędwica czy rostbef, bo najważniejsza jest marynata, która nada mięsu kruchość i wyjątkowy smak. Tu przygotuj ją na bazie słodkiego sosu sojowego i octu, a efekt na pewno zaskoczy gości.
Składniki
Wołowina w sosie Teriyaki
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł0.0
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Mięso
Udziec wołowy
/kg
1.2 kg
0%
Marynata
Ocet jabłkowy
/ml
80.0 ml
0%
Knorr Ketjap Manis Słodki sos sojowy 1 l
/ml
160.0 ml
0%
Mąka ziemniaczana
/g
80.0 g
0%
Wywar
Woda
/l
2.0 l
0%
Esencja bulionu wołowego Knorr Professional 1 l
/ml
40.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Mąka ziemniaczana
/g
50.0 g
0%
Sos Teriyaki
Knorr Ketjap Manis Słodki sos sojowy 1 l
/ml
300.0 ml
0%
Mirin (wino ryżowe)
/ml
100.0 ml
0%
Ocet ryżowy
/ml
40.0 ml
0%
Cukier
/g
60.0 g
0%
OlejDo smażenia
/ml
0.0 ml
0%
Olej sezamowyDo smażenia
/ml
0.0 ml
0%
Warzywa
Fasolka szparagowa
/g
400.0 g
0%
Groszek cukrowy
/g
200.0 g
0%
Cukinia
/g
600.0 g
0%
Ryż jaśminowy z mlekiem kokosowym
Ryż jaśminowy
/g
300.0 g
0%
Woda
/l
0.3 l
0%
Mleko kokosowe
/ml
100.0 ml
0%
SólDo smaku
/g
0.0 g
0%
Podanie
Szczypiorek
/g
0.0 g
0%
Sezampalony
/g
0.0 g
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Mięso
-
Udziec wołowy 1.2 kg
Marynata
-
Ocet jabłkowy 80.0 ml
-
Mąka ziemniaczana 80.0 g
Wywar
-
Woda 2.0 l
-
Mąka ziemniaczana 50.0 g
Sos Teriyaki
-
Mirin (wino ryżowe) 100.0 ml
-
Ocet ryżowy 40.0 ml
-
Cukier 60.0 g
-
OlejDo smażenia
-
Olej sezamowyDo smażenia
Warzywa
-
Fasolka szparagowa 400.0 g
-
Groszek cukrowy 200.0 g
-
Cukinia 600.0 g
Ryż jaśminowy z mlekiem kokosowym
-
Ryż jaśminowy 300.0 g
-
Woda 0.3 l
-
Mleko kokosowe 100.0 ml
-
SólDo smaku
Podanie
-
Szczypiorek
-
Sezampalony
-
Mięso
- Udziec wołowy pokrój w cienkie plasterki.
-
Marynata
- Wymieszaj ocet jabłkowy z sosem Ketjap Manis i mąką ziemniaczaną, połącz z pokrojonym mięsem. Pozostaw do zamarynowania na około 2-3 godziny.
-
Wywar
- Zagotuj wodę z dodatkiem Esencji bulionu wołowego. W niewielkiej ilości wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną, dodaj wodę.
- Udziec wrzucaj na kilka sekund porcjami, tak by białko w mięsie się ścięło i powstała na nim cienka powłoka.
-
Sos Teriyaki
- Składniki sosu Teriyaki włóż do garnka i chwilę gotuj na wolnym ogniu.
- Mięso smaż na oleju z dodatkiem oleju sezamowego. Dodaj warzywa i sos Teriyaki.
-
Warzywa
- Warzywa oczyść, cukinię pokrój w słupki, całość zblanszuj.
-
Ryż jaśminowy z mlekiem kokosowym
- Ryż jaśminowy przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj mleko kokosowe i sól. Gotuj w piecu konwekcyjnym przez około 15-20 minut. W trakcie gotowania ryż wymieszaj. Po wyjęciu z pieca przykryj pokrywką na kilka minut.
-
Podanie
- Podawaj z warzywami i kokosowym ryżem jaśminowy. Całość udekoruj grubo pokrojonym szczypiorkiem i palonym sezamem.
