Składniki

+

Ciasto:

  • Mąka 750.0 g
  • Woda gorąca 375.0 ml
  • Olej 100.0 ml
  • Sól Do Smaku

Farsz:

Puree z dyni:

Podanie:

  • Szalotka krążki 100.0 g
  • Mąka 30.0 g
  • Pieczarki, plastry 150.0 g
  • Olej 20.0 ml

  1. Ciasto:

    • Mąkę wymieszaj z wodą, 20 gramami oleju i szczyptą soli, zawiń w pergamin i odstaw na godzinę.
  2. Farsz:

    • Na 40 gramach oleju zeszklij 150 gramów cebuli i czosnek, dodaj soczewicę, wodę i Esencję.
    • Gotuj pod przykryciem, soczewica powinna być lekko al’dente. Dodaj Primerbę grzybową, ziemniaki, pietruszkę i dopraw do smaku.
    • Odstaw do wystygnięcia.
    • Uformuj pierogi dając 20 – 25 gramów farszu na jednego pieroga. Gotuj w osolonej wodzie.
  3. Puree z dyni:

    • Dyni nie obieraj, pokrój w kawałki i wymieszaj z 20 gramami oleju, zawiń w pergamin i upiecz.
    • Na 20 gramach oleju zeszklij resztę cebuli, połącz z upieczoną dynią, dodaj Primerbę czerwone pesto i zmiksuj na gładkie puree, dopraw do smaku.
  4. Podanie:

    • Krążki szalotki obtocz w mące, smaż na głębokim tłuszczu. Pieczarki krótko obsmaż na silnym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. 
    • Pierogi lekko podsmaż, ułóż na talerzu z puree dyniowym, krążkami szalotki i plastrami pieczarek, dekoruj według uznania.

Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza
Menu