Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Przegrzebki

  • Przegrzebki 10.0 cu
  • Masło klarowane wegetariańskie
  • Sól Morska, Pieprz Czarny Swieżo Mielony Do Smaku

Konfitura pomidorowa

  • Oliwa z oliwek
  • Pomidory 1.0 kg
  • Szalotka 70.0 g
  • Chili
  • Ocet jabłkowy
  • Cukier
  • Sól
  • Pomarańcza 2.0 cu

Puder ogórkowy

  • Ogórek zielony 300.0 g

Ta wykwintna przystawka to połączenie delikatności przegrzebka, wytrawności konfitury i świeżości ogórka. Pamiętaj, by puder z ogórka podać bezpośrednio przed serwisem.

...

Przygotowanie

  1. Przegrzebki

    • Przegrzebki dokładnie osusz, przypraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
    • Pozostaw do momentu smażenia.
  2. Konfitura pomidorowa

    • Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne. Filety pomidorowe pokrój w kostkę.
    • Na oliwie z oliwek zasmaż szalotkę pokrojoną w drobną kostkę, dodaj pomidory i drobno pokrojoną papryczkę chilli.
    • Całość zasmażaj przez chwilę, dodaj ocet jabłkowy i przyprawy, po chwili podlej sokiem z pomarańczy i redukuj na wolnym ogniu do konsystencji gęstej pulpy.
  3. Puder ogórkowy

    • Ogórka obierz, usuń z niego gniazda nasienne, pokrój w dużą kostkę i zamroź.
  4. Podanie

    • Przegrzebki smaż na silnym ogniu z obu stron.
    • Podawaj z konfiturą z pomidorów i chipsem z szalotki.
    • Tuż przed podaniem zmiksuj ogórka i delikatnie posyp nim danie.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza