Pieczeń wieprzowa z chorizo, sosem grzybowym i szarymi kluskami

Name: Pieczeń wieprzowa z chorizo, sosem grzybowym i szarymi kluskami
Yield: 10
Ingredients: 30.0ml Olej; 120.0g Cebula, kostka; 10.0g Czosnek, kostka; 180.0g Chorizo, paski; 80.0g Bułka czerstwa; 100.0ml Mleko; 1.1kg Mięso mielone wieprzowe; 20.0g Natka pietruszki; 3.0g Oregano suszone; 5.0g Papryka słodka wędzona; 0.0do smaku Sól, pieprz; 0.0do smaku Sól, pieprz, oregano Do smaku; 100.0g Bułka tarta; 50.0g Masło; 60.0g Cebula, kostka; 200.0g Boczniaki; 0.0g Przyprawy: sól i pieprz; 150.0ml Wino białe wytrawne; 60.0g Sos grzybowy Knorr 0,84 kg; 500.0ml Woda; 100.0ml Śmietanka wegetariańska 15%; 140.0g Puree ziemniaczane z mlekiem Knorr 4 kg; 700.0ml Woda; 1.0kg Ziemniaki; 2.0szt. Jaja; 200.0g Mąka pszenna; 50.0g Mąka ziemniaczana

Pieczeń wieprzowa z chorizo, sosem grzybowym i szarymi kluskami – - Przepis

Wywar podstawowy możesz zastąpić sokiem jabłkowym z dodatkiem jabłek, który również dobrze komponuje się z boczkiem.

...

Pieczeń wieprzowa

Olej 30.0 ml
Cebula, kostka 120.0 g
Czosnek, kostka 10.0 g
Chorizo, paski 180.0 g
Bułka czerstwa 80.0 g
Mleko 100.0 ml
Mięso mielone wieprzowe 1.1 kg
Natka pietruszki 20.0 g
Oregano suszone 3.0 g
Papryka słodka wędzona 5.0 g
Sól, pieprz
Sól, pieprz, oregano Do smaku
Bułka tarta 100.0 g

Sos grzybowy

Masło 50.0 g
Cebula, kostka 60.0 g
Boczniaki 200.0 g
Przyprawy: sól i pieprz
Wino białe wytrawne 150.0 ml
Sos grzybowy Knorr 0,84 kg 60.0 g
Sos grzybowy Knorr 0,84 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Inter-Mlecz

Oreco

Makro

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 500.0 ml
Śmietanka wegetariańska 15% 100.0 ml

Szare kluski

Puree ziemniaczane z mlekiem Knorr 4 kg 140.0 g
Puree ziemniaczane z mlekiem Knorr 4 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Inter-Mlecz

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 700.0 ml
Ziemniaki 1.0 kg
Jaja 2.0 szt.
Mąka pszenna 200.0 g
Mąka ziemniaczana 50.0 g

Wieprzowina

Catering

Wywar podstawowy możesz zastąpić sokiem jabłkowym z dodatkiem jabłek, który również dobrze komponuje się z boczkiem.

...

Przygotowanie

Pieczeń wieprzowa
- Na oleju zasmaż cebulę z czosnkiem i chorizo. Bułkę namocz w mleku.
- Mięso mielone wymieszaj z podsmażonymi składnikami, odciśniętą bułką, posiekaną natką pietruszki i przyprawami.
- Całość wyrób na jednolitą masę, uformuj pieczeń, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Piecz w piecu w temperaturze 155°C przez 30 minut.
Sos grzybowy
- Na maśle zasmaż cebulę i pokrojone boczniaki, dopraw do smaku, podlej winem i odparuj.
- Sos grzybowy połącz z wodą, wymieszaj i dodaj do podsmażonych składników.
- Całość gotuj przez kilka minut. Na koniec sos zabiel Ramą Cremefine.
Szare kluski
- Puree ziemniaczane połącz z wodą o temperaturze 80°C, wymieszaj dokładnie i pozostaw do wystygnięcia.
- Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnej tarce i odcedź na sitku.
- Przełóż całość do miski, dodaj pozostałe składniki oraz skrobię, która zebrała się po odcedzeniu ziemniaków.
- Ciasto wyrabiaj do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
- W razie potrzeby dodaj wodę, która pozostała po odcedzaniu ziemniaków.
- Kluski formuj łyżką i wrzucaj na osolony wrzątek.
Podanie
- Pokrojoną pieczeń ułóż na szarych kluskach. Całość podawaj z sosem grzybowym