Mini tarta z karmelową niespodzianką

Name: Mini tarta z karmelową niespodzianką
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Mąka; 125.0g Mąka migdałowa; 250.0g Cukier puder; 5.0g Sól morska; 300.0g Masło; 2.0szt. Jajko; 5.0ml Aromat waniliowy; 150.0g Cukier puder; 3.0szt. Listki żelatyny; 10.0g Sól morska; 1.0l Śmietanka 30%; 100.0g Cukier; 1.0szt. Laska wanilii; 4.0szt. Żelatyna, w płatkach; 0.0do dekoracji Lody Słony Karmel Carte d'Or; 0.0do dekoracji Posypka z kulek czekoladowych

Mini tarta z karmelową niespodzianką – - Przepis

...

Słodkie ciasto

Mąka 500.0 g
Mąka migdałowa 125.0 g
Cukier puder 250.0 g
Sól morska 5.0 g
Masło 300.0 g
Jajko 2.0 szt.
Aromat waniliowy 5.0 ml

Krem karmelowy

Cukier puder 150.0 g
Listki żelatyny 3.0 szt.
Sól morska 10.0 g
Śmietanka 30% 1.0 l

Krem waniliowy

Cukier 100.0 g
Laska wanilii 1.0 szt.
Żelatyna, w płatkach 4.0 szt.

Dekoracja

Lody Słony Karmel Carte d'Or
Posypka z kulek czekoladowych

Desery

Profesjonalne

...

Przygotowanie

Słodkie ciasto
- Zmiksuj mąkę, mąkę migdałową, cukier puder, sól morską i masło.
- Następnie dodaj jajka i aromat waniliowy.
- Powstałą masę odstaw na 30 minut.
- Uformuj ciasto w mini tarty.
- Piecz przez 10 minut w 180°C.
Krem karmelowy
- Skarmelizuj cukier, następnie połącz ze śmietanką.
- Dodaj żelatynę i sól morską.
- Przemieszaj wszystko na jednolitą masę.
Krem waniliowy
- Zagotuj śmietankę, cukier i wanilię.
- Potem dodaj wcześniej namoczoną żelatynę i odstaw do lodówki na 24 godziny.
- Po tym czasie ubij masę z odrobiną świeżej śmietanki do konsystencji bitej śmietany.
Dekoracja
- Do tarty włóż porcję lodów słony karmel Carte d'Or, a dookoła lodów za pomocą szprycy cukierniczej ułóż krem waniliowy.
- Na koniec dodaj posypkę z kulek czekoladowych oraz krem karmelowy.