Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Zupa dyniowa

Podanie

  • Śmietana kwaśna wegetariańska 24% 100.0 ml
  • Marchew 100.0 g
  • Papryka chili świeża 1.0 cu
  • Swieże Zielone Zioła Do Dekoracji

Dyni nie należy gotować w dużej ilości wody, ponieważ wtedy traci ona smak i walory odżywcze. Lepiej jest ją udusić na wolnym ogniu w jak najmniejszej ilości wody. Dynia w smaku jest dość mdła, dlatego pamiętaj - aby zachować balans słodko-kwaśny oraz podkreślić smak dyni, trzeba ją doprawić intensywnymi przeprawami jak chili, anyż, goździk, imbir.

...

Przygotowanie

  1. Zupa dyniowa

    • Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę. Szalotkę, marchew i czosnek obrać, pokroić i zeszklić w wyższym garnku na Ramie Culinesse, na końcu dodając curry .
    • Następnie dodać pokrojoną dynię i brzoskwinie, zalać połową wody i dusić pod przykryciem, wraz Fondem z owoców morza.
    • Gdy dynia będzie miękka, zmiksować ją na gładkie purée, dodać mleko kokosowe, resztę wody, sok z limonki i zagotować.
    • Następnie zestawić z palnika, dodać pokrojone zimne masło i mieszać do rozpuszczenia.
    • Całość doprawić do smaku według uznania.
  2. Podanie

    • Na porcję kremu nałóż Ramę 24%, dekoruj marchewką pokrojoną metodą julienne, a następnie zeszkloną oraz chili pokrojoną bardzo cienko.
    • Udekoruj ziołami (najlepiej świeżą kolendrą).
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza