Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Pastrami

Kanapka


Pastrami można przygotować wcześniej i poddać procesowi dojrzewania, który korzystnie wpłynie na smak i strukturę mięsa.

...

Przygotowanie

  1. Pastrami

    • Składniki solanki wymieszaj i włóż do niej oczyszczone mięso. Wstaw do lodówki na 10 dni.
    • Następnie mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i przypraw Delikatem do grilla wymieszanym z wędzona papryką.
    • Obsmaż na rumiany kolor ze wszystkich stron i piecz przez 4-6 godzin w temperaturze 93°C lub 12 godzin w temperaturze 62°C.
    • W trakcie pieczenia możesz podkładać rozżarzone wiórki drewna owocowego w celu podwędzenia.
    • Następnie mięso wystudź i pokrój w cienkie plasterki na krajalnicy.
  2. Kanapka

    • Kromki chleba upiecz na chrupko, posmaruj pastą truflową i majonezem.
    • Chleb przełóż wołowiną, grillowaną papryką i rukolą.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza