Tips & Tricks

Dusić, smażyć, piec, gotować, flambirować – z indykiem można zrobić wszystko. Kwestia smaku w przypadku mięsa z indyka pozostawia ogromną dowolność szefom kuchni. Jak przygotować indyka tak, żeby jego smak i aromat zaskoczył Twoich gości?

Oczywiście, że istnieje wzór na idealną potrawę z drobiu. W kuchni nic nie jest kwestią przypadku. Możecie odkrywać swoje własne, idealne połączenia lub skorzystać z naszych wskazówek, aby wydobyć smak wprawiający gości w zachwyt.

Kaczka powraca na nasze stoły w wielkim stylu – zarówno z powodu powrotu do tradycyjnych przepisów, jak i rozsmakowania się w kuchni chińskiej, w której to mięso drobiowe jest często wykorzystywane. Poznaj charakterystykę tego ciekawego mięsa i dowiedz się, co możesz z niego przygotować.

Zainspiruj się technikami kulinarnymi z całego świata, które pomągą przygotować aromatyczne danie w Twoim domu. Smażyć czy piec? Kuchnia tradycyjna czy molekularna? Wybierz technikę najbardziej odpowiednią dla Ciebie.

Gotowanie to umiejętność przyrządzania potraw, która łączy źródło pożywienia, technikę obróbki, tradycję oraz kompozycję w niepodzielną całość. Aby stworzyć potrawę, wykorzystując mięso drobiowe, warto wiedzieć, jak techniki gotowania wpływają na różne gatunki drobiu, wydobywając z nich to, co najlepsze.

Drób to mięso, którego smak można wydobyć i podkreślić za pomocą przypraw, niestandardowych sosów i... wina. Niepowtarzalne danie w Twoim menu może być powodem absolutnej satysfakcji Twoich gości.

Kurczak jest najpopularniejszym mięsem drobiowym na świecie. Na każdym kontynencie hoduje się mnóstwo jego rodzajów. Międzynarodowe wskaźniki eksportowe sygnalizują ciągły wzrost popytu na kurczaka. Skąd niesłabnące zapotrzebowanie na jego mięso?

Produkcja mięsa w skali globalnej wciąż wykazuje tendencję wzrostową*. Liderami w produkcji mięsa drobiowego są Stany Zjednoczone, Brazylia oraz Chiny. Jakie są światowe trendy i skąd niesłabnąca popularność drobiu w branży gastronomicznej?