Rozbieranie mięsa – king cut

Koreańska kuchnia zna ponad 150 rodzajów kawałków mięsa, 50 używa się dzisiaj regularnie do przygotowywania koreańskich dań. King Cut to tradycyjny sposób rozbioru mięsa do żeberek King Ribs podawanych w restauracjach serwujących koreańskie BBQ i dostępnych na większości targów koreańskich. Jeżeli sami rozbieracie mięso, namoczcie je na 30 do 60 minut w zimnej wodzie, aby ograniczyć specyficzny zapach i smak.

Dzięki poniższemu filmowi dowiesz się jak przygotować mięso w koreańskim stylu.