Oregano na pizzę, rozmaryn do ziemniaków, ziele angielskie do bulionu – to wiemy wszyscy. Choć często kojarzymy dane zioło lub przyprawę z jedną kuchnią regionalną, zwykle okazuje się, że można wykorzystać ją do dziesiątek dań, zup, sałatek czy przekąsek. Do czego można wykorzystać najpopularniejsze przyprawy, by nadać daniom pełni aromatu?
Potencjał ziół i przypraw jest ogromny, a ich intensywny aromat potrafi odmienić każde danie. Dlatego nie stawiaj tylko na dobrze znane przepisy i połączenia składników i ziół. Zainspiruj się podpowiedziami naszych szefów kuchni, postaw na kreatywność i baw się smakiem.
Słodka papryka
Tradycyjne potrawy ze słodką papryką
- Klasyczny gulasz,
- Hiszpańska paella z owocami morza,
- Pieczony kurczak,
- Węgierski paprykarz z kurczaka z tagliatelle.
Nietypowe potrawy ze słodką papryką
- Łosoś na parze z kruszonką paprykową,
- Świeży czerwony makaron z dodatkiem papryki,
- Przegrzebki z kaszanką z przepiórczym jajkiem i musem z kalafiora.
Ostra papryka
Tradycyjne potrawy z ostrą papryką
- Meksykańska smażona fasola,
- Mięsne nadzienie do empanadas,
- Grecka mussaka wołowa,
- Tradycyjny indyjski dal.
Nietypowe potrawy z ostrą papryką
- Krewetki z grillowanym ananasem,
- Dżem z czerwonej papryki (świetny do przystawek!),
- Mus czekoladowy z malinami i chilli.
Kumin
Tradycyjne potrawy z kuminem
- Tradycyjny hummus podany z oliwą i pieczywem,
- Meksykańskie taco z szarpaną wołowiną,
- Libański Tabbouleh z grillowanym łososiem.
Nietypowe potrawy z kminem rzymskim
- Zupa krem z kalafiora z pieczoną ciecierzycą,
- Taco z dorszem w tempurze z salsą pomidorową,
- Wegetariański burger z czerwonej fasoli.
Czarny pieprz
Tradycyjne potrawy z czarnym pieprzem
- Tatar wołowy,
- Tradycyjny steak al Pepe,
- Spaghetti carbonara.,
Nietypowe potrawy z czarnym pieprzem
- Wołowina w sosie z czarnego pieprzu z kiełkami soi i kalafiorem romanesco,
- Tarta śliwkowa z miodem i czarnym pieprzem,
- Grillowane brzoskwinie z pieprzem i syropem limonkowym.
Ziele angielskie
Tradycyjne potrawy z zielem angielskim
- Klasyczne zupy, np. barszcz ukraiński,
- Sos myśliwski lub z czerwonego wina,
- Grillowana karkówka.
Nietypowe potrawy z zielem angielskim
- Meksykański sos mole,
- Kurczak po jamajsku, czyli „jerk chicken”,
- Ropa Vieja, czyli kubańska szarpana wołowina.
Oregano
Tradycyjne potrawy z oregano
- Pizza i sos boloński,
- Osso buco, czyli gicz cielęca po włosku,
- Ratatouille.
Nietypowe potrawy z oregano
- Salsa z awokado i fety – idealna do nachosów,
- Pieczone pomidory z parmezanem,
- Greckie pieczone ziemniaki z cytryną i czosnkiem.
Tymianek
Tradycyjne potrawy z tymiankiem
- Smażony lub grillowany kurczak,
- Szaszłyki warzywne,
- Śniadaniowa shakshouka.
Nietypowe potrawy z tymiankiem
- Dorsz z pomidorami concasse na czarnym tagliatelle,
- Mule i inne owoce morza,
- Rozgrzewający napój z cytryną i imbirem.
Rozmaryn
Tradycyjne potrawy z rozmarynem
- Pieczone ziemniaki i inne warzywa okopowe,
- Stek z polędwicy wołowej,
- Klasyczny gulasz i zupa gulaszowa.
Nietypowe potrawy z rozmarynem
- Krem z pieczarek z rozmarynem,
- Ciasto cytrynowe z lukrem,
- Cytrusowa zielona herbata z papryką i marchewką.
Majeranek
Tradycyjne potrawy z majerankiem
- Mięsne nadzienie do gołąbków i pierogów,
- Pieczona kaczka z jabłkami,
- Żurek z pulpecikami, grzanką z chleba żytniego, jajkiem sadzonym i szczypiorkiem.
Nietypowe potrawy z majerankiem
- Potrawka z soczewicy z duszonymi warzywami,
- Veloute z żurku podane z konfitowanym boczkiem i perfekcyjnym żółtkiem,
- Grillowane „lamb chops” z majerankowym masłem.
Produkty dla szefów kuchni (4)
