„Międzynarodowe Targi Branżowe Gastronomii, Hotelarstwa i Zbiorowego Żywienia Lipsk GÄSTE 2005”.

Jednym z głównych celeów naszego wyjazdu była obserwacja zmagań kucharzy podczas Międzynarodowego Konkursu Kucharzy - GÄSTE. W konkursie tym brało udział sześć drużyn z Niemiec, Polski, Czech i Włoch. Uczestnicy konkursu przygotowali 30 przystawek ciepłych z owoców morza, 30 dań głównych z dziczyzny, 30 deserów pasujących do tych dwóch dań oraz przystawki typu "finger - food" o tematyce dowolnej. Polska reprezentacja, której gorąco kibicowaliśmy, zajęła III miejsce. Gratulujemy!

Targi w Lipsku były również wspaniałą okazją do obserwacji trendów kulinarnych oraz nowości w zakresie sprzętu i wyposażenia gastronomii. Nowoczesne trendy w dekoracji stołów to przede wszystkim rzeźby z warzyw i owoców. Można powiedzieć, że jesteśmy świadkami narodzin nowej profesji: kucharz rzeźbiący w owocach i warzywach. Zajęcie to wymaga od kucharza wysokiej precyzji, doświadczenia, umiejętności i zdolności manualnych, a także cierpliwości - niektóre rzeźby pochłaniają nawet 6 godzin pracy! W bogatej ofercie różnych producentów skierowanej do kucharzy naszą szczególną uwagę zwróciły warzywa pakowane próżniowo, pokrojone w bardzo ciekawe kształty: brunoise, printaniere, julienne, chateau, fondantes. Mieliśmy również okazję zobaczyć wiele ciekawych sprzętów wyposażenia kuchni, w tym szeroką gamę pieców konwekcyjnych, szatkownic czy vacum - pack-ów różnych firm. Bogata była także oferta wystawców prezentujących porcelanę dedykowaną gastronomii. W dzisiejszych czasach również sam talerz staje się dekoracją. Kucharze mają do wyboru wymyślne kształty talerzy i bulionówek: kwadraty, muszle czy liście. Cały czas bardzo modne jest serwowanie potraw na szklanych talerzach, lecz i tutaj widać zmiany. Producenci proponują łączenie różnych rodzajów szkła, jak również łączenie szkła z porcelaną. Nasza praca jako Szefów Kuchni Food Solutions to w dużej mierze doradztwo oraz przekazywanie nowinek ze świata gastronomii. Zdobytymi w Lipsku informacjami i nowatorskimi pomysłami na pewno podzielimy się z naszymi klientami podczas warsztatów i prezentacji kulinarnych, na które serdecznie zapraszamy.