World Menu Report 2

Relacja video ze spotkania prasowego, poświęconego gospodarowaniu odpadkami w profesjonalnej gastronomii.

World Menu Report to przygotowywany przez Unilever Food Solutions cyklicznie - dwa razy do roku - światowy raport na temat menu. Jest to wiarygodny obraz zachowań związanych z jedzeniem poza domem, przedstawiający rezultaty badań konsumentów na całym świecie (8 krajów) w celu porównania zmieniających się gustów w zakresie smaku i zachowań na rynku gastronomicznym.

Pierwszy World Menu Report, wydany w styczniu 2011 r., naświetlił kluczowy problem konsumentów na całym świecie - ogromną potrzebę otrzymywania większej ilości informacji o daniach, serwowanych podczas spożywania posiłku poza domem.

Drugi raport zajmuje się równie ważnym zagadnieniem: czy lokal gastronomiczny może być przyjazny środowisku? Wskazuje na rosnące zaniepokojenie na świecie, dotyczące ilości odpadów spożywczych w lokalach gastronomicznych:

Konsumenci na całym świecie są zainteresowani zagadnieniem odpadów spożywczych, gdy jedzą poza domem
Chcieliby znać fakty dotyczące jedzenia – skąd pochodzi i co ostatecznie dzieje się z jego resztkami
Wiedza na temat gospodarki odpadami w lokalach gastronomicznych jest dla nich ważna
Są zaniepokojeni ilością jedzenia wyrzucanego każdego dnia przez lokale gastronomiczne