Okiem szefów kuchni

W roku 2009 Unilever przeprowadził wśród gastronomów obszerne badanie, które przyniosło ciekawe wnioski:

• Na liście priorytetów, zaraz za higieną żywności, znalazły się naturalne produkty i zdrowe potrawy.
• Składniki pozyskane w sposób przyjazny środowisku są źródłem wiary w wartość naturalnych produktów i rzetelność dostaw.
• Dość ważne są problemy związane z gazami cieplarnianymi, gospodarką odpadami i zasobami wody.
• Ilość odpadów spożywczych jest kolejnym ważnym zagadnieniem, ważniejszym nawet, niż opakowania naszych produktów
• Najważniejszym czynnikiem w kwestii opakowań jest ich przydatność do recyklingu.

Badanie pokazuje, że osoby zajmujące się gastronomią i szefowie kuchni mają silną motywację do poprawy w tych obszarach. Decydując się na określone składniki czy sposoby obróbki, nieustannie biorą pod uwagę zdrowie i dobre samopoczucie klientów, chcą zaoferować im doznania zgodne z ich oczekiwaniami. Dlatego, jako Unilever Food Solutions, oferujemy ulepszone propozycje naszych produktów. Wciąż wprowadzamy innowacyjne rozwiązania, które pomagają gastronomom i szefom kuchni spełnić proekologiczne oczekiwania gości. Przykładowo, szukamy nowych technik przygotowywania i prezentacji dań, które umożliwiają im poprawę efektywności i pozostają w zgodzie z naturą. Są to metody, dzięki którym zużywa się mniejsze ilości wody i energii, czy też nowe opakowania, generujące mniej odpadów.