Kiedy: 1 września

Historia:

• Do 1773 r. szkoły prowadził zakon jezuitów, a nauka odbywała się głównie w języku łacińskim. W 1773 r. na polecenie sejmu powstała Komisja Edukacji Narodowej, która wprowadziła nauczanie w języku polskim i rozpoczęła reformę szkolnictwa.

Sposób obchodzenia:

• Tego dnia wszystkie dzieci, niektóre po raz pierwszy, idą do szkoły.

Ciekawostki:

• Dawna nazwa Komisji Edukacji Narodowej brzmiała: „Komisja nad Edukacją Młodzi Szlacheckiej Dozór Mająca” i była pierwszym „ministerstwem oświaty” w Polsce i pierwszą taką instytucją w Europie.
• Od niedawna do szkoły mogą pójść już sześciolatki, o tym jednak decydują ich rodzice.
• 1 września 2009 r. naukę w szkole rozpoczęło ok. 356 tysięcy polskich siedmiolatków.
• Od 2009 r. uczniowie mają możliwość zostawiania podręczników w szkołach, a maturzyści obowiązkowo muszą zdawać matematykę.
• W planach jest nowy przedmiot - Edukacja dla bezpieczeństwa (zamiast Przysposobienia Obronnego). Na lekcjach młodzież nauczy się m.in. udzielania pierwszej pomocy i samoobrony.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zachęć dzieci do jedzenia, przygotowując kolorowe dania cieszące oko.
• Nazywaj potrawy tak, by już sama nazwa zachęcała do jedzenia, np.: Smakołyk warzywny (gulasz warzywny), Kolorowa zupa jarzynowa, Kapitański przysmak (filet rybny podany z kukurydzą i marchewką), Kuleczki pod białą pierzynką (gotowane klopsiki drobiowe w sosie śmietankowym), Deser dla łasucha (kolorowa galaretka z brzoskwiniami i bitą śmietaną).

Tematycznie:

• Przygotuj specjalne menu tylko dla maluchów i dzieci w wieku szkolnym.
• Przygotuj specjalne podkładki z rebusami, pierwszymi czytankami, łatwymi obliczeniami, grą planszową. Dziecko chętniej poczeka wtedy na danie.
• Przygotuj lunch-packi zawierające kanapki i warzywa.
• Pamiętaj o maluchach w twoim lokalu. Krzesełka, obrusy i sztućce dostosuj do rodzin z dziećmi. Zamiast obrusu możesz rozłożyć wielki arkusz papieru i kredki.

Kiedy: od połowy września do początku października

Historia:

• Festyn zaczęto praktykować od zaślubin bawarskiego księcia Ludwika z saksońską księżniczką Teresą w 1810 r. Ekskluzywne spotkanie zapewniało gościom takie atrakcje jak wyścigi konne na okrągłym torze zwanym Theresienwiese. Dopiero jednak w 1818 r. pozwolono, aby obok markizy królewskiej rozbić namioty i serwować piwo. Od tamtej pory Niemcy co roku obchodzą święto piwa.

Sposób obchodzenia:

• Impreza odbywa się w Monachium pod dziewięcioma olbrzymimi namiotami, w których sprzedaje się, produkowane wg surowych przepisów z 1487r., piwo. Przy długich ławach siedzą hałaśliwe tłumy tubylców, jak i gości, popijając piwo z litrowych kufli zwanych Stein’ami. Oktoberfest stanowi święto piwa i bawarskiego stylu życia.

Ciekawostki:

• Monachijskie święto piwa przyciąga co roku 7 mln turystów, którzy wypijają 4 mln litrów piwa! Obliczono, że wypicie takiej ilości piwa zajęłoby jednemu człowiekowi aż 2465 lat.
• „Wielkie wejście Panów i Browarów” zaczyna się w sobotę rano. W paradzie bierze udział około tysiąca uczestników w strojach bawarskich. Burmistrz, otwierając kurek na pierwszej beczce piwa, oficjalnie inauguruje święto.
• Namioty, w których odbywa się święto piwa, mają kilka poziomów. Mówi się, że dorównują wielkością hangarom samolotowym, i mogą pomieścić ok. 8 tys. gości każdy.
• Tzw. „wielka szóstka” to namioty z tradycjami. „Augustiner” – tu serwuje się najstarszy browar monachijski. To jedyny namiot, gdzie piwo nalewa się z 200-litrowych drewnianych beczek. Ponadto, co wtorek, ten namiot organizuje atrakcje dla dzieci.
• We wszystkich namiotach, oprócz Hofbräu, piwo zamawiać mogą tylko siedzący.
• W 1901 r. Albert Einstein uczestniczył w święcie. Wymyślił on przy okazji pierwszy system oświetlenia namiotów.
• Pozostałe namioty „wielkiej szóstki” to: Hacker, Hofbräu, Lowenbräu, Paulaner i Paten.
• Co roku monachijscy staruszkowie otrzymują kupony na piwo – jako dodatek do emerytury.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Przygotuj wkładkę z typowymi potrawami z kuchni bawarskiej, tj.: zupa makaronowa z wieprzowiną, zupa ziemniaczana z wędzonym boczkiem, pieczona golonka w piwie, pieczeń wieprzowa, kiełbaski cielęce, pikantne kiełbasy wieprzowe, nóżki wieprzowe.

Tematycznie:

• Zaproponuj w menu wkładkę z daniami kuchni niemieckiej - bawarskiej. Jednym ze składników serwowanych potraw powinno być oczywiście piwo.
• Wprowadź elementy niemieckiego stroju ludowego, np. kelnerzy mogą nosić charakterystyczne zielone kapelusze z piórkiem i spodnie na szelkach.
• Przygotuj specjalną promocję, np. do zamówionych dań piwo gratis lub specjalne kupony ze zniżką.

Kiedy: 23 września

Historia:

• Historia obchodzenia dożynek pochodzi z XVI w. Urządzano je na dworach majątków ziemskich dla służby folwarcznej i żniwiarzy w nagrodę za wykonaną pracę. Inna historia mówi o pradawnym słowiańskim święcie, które poświęcone było zbiorom zbóż.  W tym czasie dziękowano bogom za plony i proszono o jeszcze lepsze w kolejnym roku.

Sposób obchodzenia:

• Współcześnie uroczystości dożynkowe mają zarówno religijny, jak i ludowy charakter, powiązany z zabawą z okazji zakończenia zbiorów. Obchodzone są po zakończeniu wszystkich najważniejszych prac polowych i zebraniu plonów. Czy to dożynki świeckie, czy religijne, składane są symboliczne dary z najnowszych plonów, np. chleb, warzywa, owoce, wieńce kwiatów. Dożynki kończą się najczęściej festynami ludowymi organizowanymi w całej Polsce.

Ciekawostki:

• Co roku rolnicy tworzą pochody dożynkowe z wieńcami, które składają w kościele obok innych płodów ziemi. Do sanktuarium na Jasnej Górze w Częstochowie przybywają liczne pielgrzymki – to tu odbywają się największe dożynki w Polsce.
• Dożynki w dawnej Polsce zwane były również Wieńcowem (od wieńca ze zbóż i kwiatów) lub Okrężnem (od starodawnego obyczaju jesiennego obchodzenia pola).
• Wieniec dożynkowy, inaczej zwany także Plonem, niosła w orszaku na głowie lub wyciągniętych rękach najlepsza żniwiarka, w otoczeniu żeńców, niosących na ramionach z kolei przybrane kwiatami, wyczyszczone kosy i sierpy.
• W niektórych regionach Polski zachowały się dawne praktyki. Jedną z nich jest zwyczaj pozostawiania „ostatniej garści”, „kępy”, czyli pasa niezżętego zboża na pustym polu, dla ciągłości urodzaju w kolejnym roku. W zależności od regionu te pozostawione po żniwach kłosy po zwano „przepiórką” na Mazowszu i Podlasiu, „perepełką” na kresach wschodnich, „kozą” w Małopolsce, a „pępkiem” w Wielkopolsce. Później kłosy były ścinane i wplatane do dożynkowego wieńca lub przechowywane do przyszłorocznego siewu, który rozpoczynano z ziarna pozyskanego z ostatniej wiązki.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zaproponuj typowe menu z użyciem różnego rodzaju mąk i produktów rolnych (buraki, ziemniaki i inne warzywa).
• Przygotuj różnego rodzaju dania mączne: makaron, łazanki, kluski gotowane na parze.
• Podawaj je z ciemnymi sosami i wzbogać daniami z ziemniaka, takimi jak kiszka ziemniaczana, kopytka, szare kluski, zapiekanka ziemniaczana, placki ziemniaczane.
• Całość skomponuj z warzywnymi dodatkami, takimi jak: kapusty na ciepło, gotowane warzywa, surówki lub sałatki.

Tematycznie:

• Koniec lata przynosi obfitość płodów ziemi, a wraz z nimi szeroką dostępność owoców i warzyw. Zorganizuj w swoim lokalu pożegnanie lata. Przygotuj na tę okazję specjalne menu z dostępnych wtedy surowców.
• Udekoruj lokal płodami ziemi (np. snopy siana, wieńce, dynie i inne warzywa).
• Przygotuj szwedzki stół z pajdami chleba ze smalcem, kiszonymi ogórkami, kiełbasami itd.

Kiedy: ostatni pełny weekend września

Historia:

• Pierwszy Festiwal odbył się w 1954 r. z inicjatywy jednego z właścicieli hotelu, który w ten sposób chciał przedłużyć sezon turystyczny. W czasie tego spotkania otworzono, zaprezentowano i skonsumowano ok. 3,5 tys. ostryg. Z biegiem lat festiwal zmieniał kształt i charakter.
• Od 1968 r. odbywa się Światowy Konkurs Otwierania Ostryg, który stanowi główną atrakcję imprezy. Zakup biletu (ok. 100 €) daje gwarancję obejrzenia zmagań, degustację ostryg oraz wykwintny obiad z owoców morza.

Sposób obchodzenia:

• Festiwal odwiedzają miłośnicy owoców morza. Niektórzy z nich biorą udział w konkursie, uczestniczą w Gali Festiwalu Ostryg,  przez kilka dni spożywają ostrygi i piją irlandzkie piwo.

Ciekawostki:

• Podczas festiwalu odbywają się dwa przyjęcia: Mardi Gras i Gala Festiwalu Ostryg.  Pierwsze z nich, wydawane przez burmistrza (bilet ok. 120 €), to kolacja z dancingiem, a każdy gość witany jest szampanem i ostrygami. Natomiast Gala słynie z obecności VIP-ów, dlatego za bilet trzeba zapłacić (ok. 150 €). Podczas kolacji i pokazów kabaretowych królują ponownie ostrygi i szampan. Gala jest bardzo uroczysta, wymagane są smokingi. Uczestnicy Konkursu Otwierania Ostryg dodatkowo posiadają szarfę w swoich barwach narodowych.
• W lokalnych restauracjach i pubach zatrudnia się na ten czas dodatkowego pracownika, którego jedynym zadaniem jest otwieranie ostryg.
• Główną zasadą światowego Konkurs Otwierania Ostryg jest jak najszybsze otwarcie 30 ostryg, a także ich zaprezentowanie na talerzu.
• Rekordzistą jest Willy Morans, który w 1977 r. wykonał to zadanie w ciągu 1 minuty i 31 sekund.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zaproponuj gościom najbardziej klasyczną formę podania ostryg: mały „spektakl” kulinarny, w którym kelner lub kucharz przy pomocy specjalnego noża i rękawiczki będzie otwierał ostrygi i bezpośrednio po otwarciu zaserwuje je gościom.
• Dodatkowo można przygotować inne warianty podania ostryg, np. zapiekane lub z różnymi salsami i winegretami.

Tematycznie:

• Przygotuj specjalną wkładkę do menu. Zaproponuj gościom dania z owocami morza w każdej postaci: przystawkę, np. koktajl z krewetek, zupę z owocami morza, danie główne itd.
• Zorganizuj konkursy  np. obieranie krewetek na czas czy otwieranie ostryg.
• Zorganizuj pokaz przygotowania i posługiwania się specjalnymi narzędziami przeznaczonymi do owoców morza. Omów ich funkcję i sposób użycia.