Kiedy:  1 stycznia

Historia:

• Za panowania papieża Sylwestra II, w noc z 31 grudnia 999 na 1 stycznia 1000 r., według proroctw Sybilli, miał nadejść koniec świata. Gdy przepowiednia się nie spełniła, ludzie zaczęli świętować i bawić się. Tak zostało już do dziś… 
• W Polsce zabawy sylwestrowe znane są od XIX wieku.

Sposób obchodzenia:

• Huczne świętowanie nadejścia Nowego Roku (bale sylwestrowe, tematyczne - to tylko niektóre z form wspólnych spotkań).

Ciekawostki:

• Prawdziwy szampan pochodzi z Szampanii. Oryginalne pochodzenie potwierdza certyfikat zarezerwowany tylko dla tych win.
• W przeszłości toast wznoszono nie szampanem, a tokajem.
• Według tradycji wygląd bąbelków w szampanie może określać charakter naszego życia w nadchodzącym roku. Unoszące się spokojnie z dołu do góry wróżą równie spokojny rok. Nierównomierne ich poruszanie przepowiada zmiany.
• Według tradycji ludowych, aby zapewnić zdrowie i szczęście na nadchodzący rok, wypiekano bułeczki zwane „bochniaczkami” i „szczodrakami”, którymi szczodrze obdarzało się domowników oraz gości.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Trufle, ostrygi, szafran, mięso ze strusia, przepiórki, mięso krokodyla, kassler (schab wędzony).

Tematycznie:

• Sylwester w stylu lat 20-tych lub 80-tych, Sylwester chłopski, wenecki, w stylu Rio itp. Ważne, by menu oraz wystrój sali nawiązywały do charakteru spotkania.

Kiedy: 11 stycznia

Sposób obchodzenia:

• W tym dniu swoje święto obchodzą wszyscy wegetarianie. Aby dołączyć do wspólnej celebracji, rezygnujemy z dań mięsnych na rzecz jarskich.

Ciekawostki:

• Słowo wegetarianizm pochodzi od łacińskiego vegetabilis – roślinny i vegetare – rosnąć, a vegetus oznacza zdrowy, silny, pełen życia.
• Liczba wegetarian w Polsce stale rośnie – w 2000 r. stanowili oni 1% społeczeństwa, dziś szacuje się, że jest ich 2 - 3,5 miliona! (wg Fundacji Vita)
• Wegetarianie mają swoją piramidę żywienia. U jej podstawy leżą owoce, warzywa, makarony, pieczywo, ziarna, płatki i kasze. Dalej znajdują się nabiał, jajka, oleje, orzechy oraz rośliny strączkowe. U szczytu piramidy jest masło, kawa, herbata, słodycze i miód.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Makarony (sojowy, razowy), produkty sojowe (ser tofu), rośliny strączkowe (czarna fasola, soczewica, cieciorka), warzywa (bób, brokuły, fenkuł), orzechy i nasiona (orzeszki piniowe, migdały, nerkowce).

Tematycznie:

• Używaj terminologii wegetariańskiej: vega sok, orzechowe szaleństwo, jarski kotlet itp.
• Zamiast kwiatów ustaw na stołach bukiety z warzyw (np. marchew z nacią).
• Do każdego z dań gratis serwuj sok warzywny.

Kiedy: 16 stycznia

Sposób obchodzenia:

• Tego dnia serwuje się wyjątkowo ostre i pikantne menu z użyciem czosnku, pieprzu, chilli, sosu tabasco itp. - to czas dla miłośników wyjątkowo ostrej kuchni.

Ciekawostki:

• Ze względu na ograniczoną dostępność pieprz aż do otwarcia drogi morskiej do Indii w końcu XV w. pełnił rolę środka płatniczego i… łapówki. Przypisywano mu również wartości lecznicze i magiczne.
• W 408 r. król Wizygotów (plemienia germańskiego), Alaryk I, zażądał m.in. ponad pół tony pieprzu, jako okupu w zamian za odstąpienie oblężenia Rzymu.
• Poziom ostrości danej przyprawy jest oceniany w skali Scoville’a, gdzie jednostką pikanterii potrawy jest SHU (np. ziarenka pieprzu mają ok. 100-500 SHU, papryka Tabasco od 30 000 do 50 000 SHU). Oznacza to, że aby w danej substancji nie było czuć ostrości należy 1 SHU rozcieńczyć w 1 l wody!
• Za najostrzejsze przyprawy uważane są papryczki chilli, gdyż za ich piekący smak odpowiada kapsaicyna, która nie rozpuszcza się w wodzie. Aby ugasić „pożar w gardle", warto napić się mleka, jogurtu, soku pomidorowego z tłuszczem roślinnym i kilkoma łyżeczkami cukru lub... alkoholu. Najlepsze efekty przynosi podobno piwo.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Pikantne curry, chilli, chrzan wasabi.

Tematycznie:

• Do dekoracji wykorzystaj papryczkę chilli lub ziarna pieprzu, których wizerunek kojarzy się z piekącym gardłem i nieustającym pragnieniem.
• Serwuj dania w tonacji czerwonej.
• Zorganizuj konkurs na rozpoznawanie ostrych przypraw.
• Umieść na stoliku informacje o rodzajach przypraw, ich ostrości SHU, pochodzeniu itp.

Kiedy: 21, 22 stycznia

Historia:

• Tradycja obchodzenia Dnia Babci i Dziadka ma w Polsce dopiero 30 lat.
• Sposób obchodzenia: Uhonorowanie najbliższych - babć i dziadków.

Ciekawostki:

• National Grandparents Day (oficjalne Narodowe Święto Dziadków i Babć w USA) zatwierdzone zostało tam przez Kongres i Prezydenta, a jego symbolem jest kwiatek – niezapominajka.
• Dzień Dziadka i Babci w USA ma swój oficjalny hymn skomponowany przez John'a Prill'a i zatytułowany "A Song For Grandma And Grandpa" (Piosenka dla Babci i Dziadka).
• Najdłużej żyjącym człowiekiem, którego metryka została jednoznacznie potwierdzona, była Francuzka Jeanie Calment (1875-1997), która przeżyła 122 lata i 164 dni.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Dania, które możesz podać:
• Zupy kremowe: krem brokułowy z migdałami, pieczarkowy z kolorowymi kluskami.
• Dania delikatne: kurczak, polędwiczka wieprzowa, ryby (sola, łosoś, sandacz) oraz dla najmłodszych pizza.
• Desery owocowo - lodowe, czekolada na gorąco, tarta z owocami.

Tematycznie:

• Przygotuj menu dla ludzi starszych i dzieci, bo tego dnia tacy właśnie goście odwiedzą Twój lokal.
• Przygotuj zestawy dla babci i wnuka / dziadka i wnuka.
• Nie zapomnij o muzyce przywołującej wspomnienia z dawnych lat.
• Za proponuj pamiątkowe zdjęcie zrobione podczas uczty w Twoim lokalu.